饭堂餐盘调研报告(食堂菜品调研报告)

学校食堂的餐盘一个格子大约多少克啊？就是不锈钢那种餐盘，可以放三个菜那种。

一个大格子顶多放3两米饭，三个小格子的话，良心大厨给你打菜打满也就一个配套的汤碗那么一点菜，一个汤碗的容量也就120ml左右吧

以食堂不倒餐盘为主题的论文

1、论点（证明什么）论点应该是作者看法的完整表述，在形式上是个完整的简洁明确的句子。从全文看，它必能统摄全文。表述形式往往是个表示肯定或否定的判断句，是明确的表态性的句子。

A．把握文章的论点。 中心论点只有一个（统率分论点）⑴明确：分论点可以有N个（补充和证明中心论点）

⑵方法①从位置上找：如标题、开篇、中间、结尾。②分析文章的论据。（可用于检验预想的论点是否恰当）③摘录法（只有分论点，而无中心论点）

B．分析论点是怎样提出的：①摆事实讲道理后归结论点；②开门见山，提出中心论点；③针对生活中存在的现象，提出论题，通过分析论述，归结出中心论点；④叙述作者的一段经历后，归结出中心论点；⑤作者从故事中提出问题，然后一步步分析推论，最后得出结论，提出中心论点。

2、论据（用什么证明）⑴论据的类型：①事实论据（举例后要总结，概述论据要紧扣论点）；②道理论据（引用名言要分析）。

⑵论据要真实、可靠，典型（学科、国别、古今等）。⑶次序安排（照应论点）；⑷判断论据能否证明论点；⑸补充论据（要能证明论点）。

3、论证（怎样证明）

⑴论证方法 （须为四个字）①举例论证（例证法）事实论据记叙②道理论证（引证法和说理）道理论据 议论

③对比论证（其本身也可以是举例论证和道理论证）④比喻论证 比喻在说明文中为打比方，散文中为比喻。

⑵分析论证过程：①论点是怎样提出的；②论点是怎样被证明的（用了哪些道理和事实，是否有正反两面的分析说理）；③联系全文的结构，是否有总结。

⑶论证的完整性（答：使论证更加全面完整，避免产生误解）

⑷分析论证的作用：证明该段的论点。

4、议论文的结构⑴一般形式：①引论（提出问题）―――②本论（分析问题）―――③结论（解决问题）。

⑵类型：①并列式②总分总式③总分式④分总式⑤递进式。

6、驳论文的阅读

⑴作者要批驳的错误观点是什么？

⑵作者是怎样进行批驳的，用了哪些道理和论据；

⑶由此，作者树立的正确的观点是什么？

7、常见考点

①、议论文的论点考点：第一，分清所议论的问题及针对这个问题作者所持的看法（即分清论题和论点）。第二，注意论点在文中的位置：

（1）在文章的开头，这就是所谓开宗明义、开门见山的写法。

（2）在文章结尾，就是所谓归纳全文，篇末点题，揭示中心的写法。这种写法在明确表达论点时大多有。所以，总之，因此，总而言之，归根结底等总结性的词语。

第三、分清中心论点和分论点：分论一般位于段首或有标志性词语：首先、其次、第三等

第四、要注意论点的表述形式：有时题目就是中心论点。一篇议论文只有一个中心论点。

第五、通过论据来反推论点：论据是为证明论点服务的，分析论据可以看出它证明什么，肯定什么，支持什么，这就是论点。

②、议论文的论据考点：论据是论点立足的根据，一般全为事实论据和道理论据。1、用事实作论据。事例必须真实可靠，有典型意义，能揭示事物本质并与论点有一定的逻辑联系。议论文中，对所举事例的叙述要简明扼要，突出与论点有直接关系的部分。明确论据时，不仅要知道文中哪些地方用了事实论据，还要会概括事实论据。概括时，要做到准确，必须依据论点将论据本质特点把握住，然后用确切的语言进行表述。 2、用作论据的言论，应有一定的权威性，直接引用时要原文照录，以真核对，不能断章取义；间接引用时不能曲解原意。

③、议论文的结构、层次考点：结构有：并列式结构、对照式结构、层进式结构、总分式结构。

此考点的基本形式：作者如何证明论点的？

单位食堂为什么要用无接触自助取餐盘智能终端？

无接触自助取餐盘智能终端又叫"智能分餐盘机";能在单位集中就餐时避免混合抓取餐盘问题；同时能对就餐数据进行精准统计，且设备还具备消毒功能。

食堂的不锈钢餐盘使用了8年还可以再用吗

在金属厨具、餐具中，不锈钢最高档、耐用。既不生锈又不氧化，不明白为什么有人认为不能用。

如果用了8年的餐盘显旧的话，可用最细的水磨砂纸沾水用转圆圈手势打磨一遍，立即显新（但呈哑光打磨痕迹）。可先试打磨一个餐盘底部，如果觉得不好看，干脆不打磨算了，使用是没问题的。

食堂 文明就餐 调查问卷表

举个例子

一、积极主动开展工作，抓好文明就餐。

初中生都是12—15周岁的青少年学生，正处在长知识、长智力的良好时期，学习任务繁重、身体发育迅速、对营养的需求很高，所以，抓好食堂伙食，抓好文明就餐对全体同学意义重大。学校对文明就餐提出几点具体要求：戴校牌进食堂； 排队买饭；不乱吐、乱扔饭菜；吃完饭后抹好餐桌，并把抹布放到原来的位置上；带走自己用过的餐具，放到规定的位置，给下一位就餐的同学留下一个清洁舒适的就餐环境；对食堂工作人员有礼貌。学校对每个班级、每个同学的就餐情况提出了具体要求：每个班每月寄宿同学就餐率不能低于92%；每个寄宿同学食堂最低消费金额不低于150元/月；否则，扣该同学文明纪律分0.1分。

二、教工食堂就餐规定。

本学期开始，教工食堂就餐实行改革，不搞配餐制，实行自选购买制度。但全体教职员工仍然每餐个人消费1元，即教职员工每人每月自己付90元，学校补贴350元（当月加款有效，过期不补）。对特殊岗位，每月食堂就餐超过440元的教职员工，学校再另行补贴到个人(由本人报名，IC卡室提供数据，学校统一审核后再报销，但最高报销额不超过100元)。

三、全员食堂就餐，保证营养需要，拒绝垃圾食品。

1、成功的学校食堂。

（1）学校增设第四食堂。我校为了缓解同学就餐排队的压力，提升学校食堂营养结构比例，去年学校投入80万元新建了设备先进的第四食堂。至此，学校有了普菜供应食堂——第一食堂和第二食堂，也有了营养餐食堂——第三食堂，更有套餐小炒食堂——第四食堂。

（2）湘潭市A级食堂。我校食堂连续两年被市卫生局授予A级食堂称号，在全市为数不多。经过细心经营，学校食堂更是名声远播，在全市、全省都很有名气。

（3）硬件设施好。有目共睹，我校食堂的设备先进、设施齐全、设计合理，在硬件建设上是十分先进的，尤其是第四食堂。超过湘潭市任何一所学校的食堂，包括大学食堂。

（4）卫生条件好。不管是餐厅，还是厨房，不管是服务台，还是地面，不管是餐桌还是灶台，不管是仓库还是加工间，同学们可以看到时时刻刻都是十分干净的，连食堂周围的环境，也很干净，卫生条件相当好，让全体同学感觉到放心、舒心。

（5）食品安全好。我校食堂管理规范、细致，做到了采购食品安全，供货商有营业执照、卫生许可证、QS证等证照，采购的食品有合格证，并且一定在保质期内。加工食品安全，一切按照食品加工的操作规程加工。洗涤食品安全，全部食品一定要洗干净才加工，蔬菜注意浸泡，消除农药残留。保存食品安全，分类存放，与地面隔离，及时地检查，防止腐烂、霉变、过期，学校食品安全工作做得相当好。

（6）员工服务好，全体员工努力改善服务态度，提高服务质量，接受全体同学监督。

（7）就餐条件好，餐厅内窗明几净，餐桌餐椅整洁整齐，让人觉得舒适、愉悦，还有电视机、饮水机，电风扇等设备设施，到食堂就餐，也可以说是享受。

（8）优惠举措好。提供免费营养汤，加饭不打卡。星期天中餐留守学校的学生一律在教工食堂就餐，并免费加送一份晕菜。

2、完善的管理体制

（1）内部管理严格。采购、保管、储存、加工、销售各个环节都有严格的管理制度。对食堂员工有严格的职责规定，有强硬的工作制度。

（2）接受上级职能部门的监督管理。员工执证上岗；县、市疾病控制中心定期抽样化验大米、油、米粉等重要食品；定期采样餐具消毒情况；县市卫生监督所经常来校检查卫生状况、采购索证情况等。

3、一切服务于学生的管理思想。进货只要质量好的；坚持保本微利的原则。

4、科学安排膳食。学校食堂每天的菜谱都是根据青少年学生健康成长所需的营养来安排，确保全体同学吃好、吃健康。

四、杜绝家教家养，拒绝垃圾食品危害青少年身体健康。

1、杜绝家教家养是学校的一项纪律规定。全体同学为积极参加集体活动，保证作息时间，融入到班集体中，学校规定不允许任何同学参与到家教家养中，学校政教处和后勤部门将严肃重处，对参与到家教家养的学生给予纪律处分和扣分。

2、拒绝方便面、盒饭等垃圾食品危害我们青少年学生的身体健康。方便面、盒饭都是快餐食品，只能偶尔吃一吃，长期食用，经常食用会严重危害身体健康，全球最大的快餐麦当劳公司总裁英年早逝，让世人不得不怀疑快餐食品的营养性，让越来越多的人认识到快餐食品对身体健康的严重危害。方便面不能经常吃，肯定对身体健康有危害，尤其是对青少年学生。盒饭则更加，其食品来源差，油是潲水油，菜是劣质菜，加工无卫生保证，饭盒不一定卫生。

3、零食妨碍身体健康，生活常识告诉我们，常吃零食不利于生长、发育，不利于营养的全面供给，妨碍身体健康，我们少吃零食，养成良好的生活习惯。

五、食堂消费纪律。

1、日最高消费标准：35元/天。可以在食堂、牛奶店、医务室、浴室、话吧五处消费（食堂、牛奶店、医务室、浴室不能用现金，话吧可以用现金）。

2、月最低消费标准：150元/月（只统计食堂消费部分），未达标扣班级管理分。

3、排队买饭，不排队不买饭。

4、7年级早15分钟下课买饭，加快速度，迅速就餐。

5、全体同学就餐后饭盒一律带走，放到规定地方，不留在餐桌上，否则扣该同学文明纪律分。剩饭剩菜不能倒在餐桌上，影响卫生，妨碍他人就餐，吃完饭后抹好桌子才能离开。

6、对员工要有礼貌

6、饮水机禁止洗手，洗碗筷等。

7、饭卡用卡常识：不能浸水；不能超额消费（每天不能超过35元）；丢卡后及时挂失，挂失后24小时再购换新卡。

8、七年级新生都需要到班主任处购买餐卡，每个卡200元（其中含30元购卡费）。

什么是食堂自动分餐盘机？

食堂自动分餐盘机通过“互联网+智能硬件”的解决方案给就餐人员营造一种无人值守发餐盘的科技感,引导就餐人员可随时随地都可自行使用手机订餐,数据同步至后厨,餐盘准备好之后放入可自动识别人员身份信息的自动发盘机内,就餐人员可使用手机扫码、人脸识别、一键取餐盘等功能自助获取餐盘。这对于就餐人员来说，既不用担心交叉感染，又不用担心是否刷卡成功；对于餐厅管理部门来说，运转效率提高，还可以节省人力成本，何乐而不为呢？