学校饭堂卫生不合格最高罚款(食堂卫生处罚条例

学校食堂设施不符合规定执法部门会怎么处理

学校食堂管理制度

1、食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

2、餐具消毒管理制度

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

饭堂做饭不干净要罚款的通告怎么写

根据学校的管理制度规定最近发现食堂出现卫生状况不达标现象经学校研究决定给予罚款XX 元的经济处罚特此通告然后是时间即可

餐饮卫生最高罚款多少？

《中华人民共和国食品卫生法》第四十条：违反本法规定，未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款。涂改、出借卫生许可证的，收缴卫生许可证，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。拓展资料根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》，“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。”卫生许可证，是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。安全生产许可证有效期为3年。安全生产许可证有效期满需要延期的，企业应当于期满前5个月向原安全生产许可证颁发管理机关提出延期申请，并提交本意见第6条规定的文件、资料以及原安全生产许可证。

学校食堂能否减轻处罚

视情节严重程度可以适当减轻。

1、食堂应悬挂卫生许可证，从业人员必须持健康证上岗。违者处罚100元每人，停止无证人员工作；

2、食堂工作人员上班时统一着装，穿戴工作衣、帽、口罩、手套，不佩戴首饰，保持个人清洁、衣帽洁净，男员工头发前不过眉、后不过领、侧不过耳，女员工必须带帽将头发束起。违者处罚50元每人每次，责令限期改正；

3、食堂工作人员不允许在校内会客，工作时间不得在公开场合吸烟、喝酒。违者处罚50元每人每次；

4、按规定时间对盘盆、碗筷、勺等餐具进行严格消毒。不按规定消毒每次处罚200元每人每次；

5、食堂严禁加工、销售过夜饭菜，当日剩饭菜必须在当日22：00前处理完毕。违反每次处罚100---200元每次；

6、饭菜有异物，根据实际情况给予相应的处罚；

7、食堂公共设施必须完好无损、整洁，厕所、过道保持干净。保持食堂内外环境卫生、地面干净、门窗干净门帘洁净、餐椅整齐无油污；

8、餐具每餐用后应洗净，并保持洁净，做到“一冲”、“二洗”、“三消毒”、“四保管”。违者处罚50元每次；

9、每学期放假后、开学前必须进行全面卫生扫除和消毒工作，不合格者。