饭堂厨师打蛋流程(食堂厨师操作规程)
职工食堂承包659天前 (07-21)
怎样用厨师机搅打全蛋蛋糕的打法? 配方:鸡蛋2只,砂糖60克,蛋糕粉60克,融化的黄油或则植物油20克。 做法: 1.把蛋液和砂糖隔水(60℃以下)加热到40℃,轻轻搅拌加热。全蛋液在...
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