厦门学校饭堂承包(厦门企业食堂外包)

中小学校食堂可以对外承包吗。

中小学校食堂可以对外承包。

学校食堂是一个约定俗成的称呼，也叫学校饭堂，属于食堂（饭堂）的一种，但食堂（饭堂）是设置在学校管理范围内的餐饮场所，通称学校食堂（饭堂）。

学校食堂比较规范，相对企业食堂还是比较讲究菜色和卫生服务的，一般都经过单位监督和经营认证。

食堂最早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。

学校饭堂怎么承包

您的问题我已看到，那么，学校饭堂怎么承包？下面就由小编来为您解答。

答:需要以下这些步骤，如下:

第一、

承包学校食堂需要：一笔充足的资金。不管是承包学校食堂，还是做其他的事情，都需要充足的资金做保障，让自己可以把每一件事情做好，满足各方面的成本支出。

第二、

承包学校食堂需要：符合相关的资质。不管是承包学校食堂，还是做其他的创业项目，都需要具备合法的经营资质，需要符合相关的规定和条件。

第三、

承包学校食堂需要：去学校的相关部门进行沟通与交流，获得更多的信息之外，还需要做好申请的计划和安排。这样就可以开展下一步的计划和工作，让自己有足够的时间和精力去应对。

第四、

承包学校食堂需要：了解自己的优势和劣势，知道自己该做什么，不该做什么。对于每一个创业者而言，不管是做成熟项目还是做不熟悉的项目，都需要了解自己的额优势和劣势，知道自己该做些什么，不该做些什么。

第五、

承包学校食堂需要：找到适合的合伙人。其实承包食堂这件事情，最好有合伙人，这样大家彼此出谋划策，更利于后续工作的开展。当然合伙人也不需要太多，志同道合的才更重要。

第六、

承包学校食堂需要：提前准备好所有的物资，注重食堂的安全和卫生工作。承包学校食堂，尤其需要注意的就是食品安全，需要注重卫生，将环境打理好。

第七、

承包学校食堂需要：可以分窗口把食堂再分租出去，并且要做好宣传和推广，尤其是学校不止一个食堂的时候，更需要注重口碑的塑造，需要树立好的形象。

以仅供您参考，还望您能采纳，谢谢！

一个2万人的大学食堂，每年交300万管理费，能干吗？

当然可以做了，特别是那种大学禁止外卖进入学校的（其实并非歧视，而是学校的管理为了减少自己的麻烦，之前浙大就有过这类案例，学生多次被外卖小哥撞到，因为外卖很多有时候会边看手机信息边开车）,学生算是包容性比较高的一个群体了，特别本身也是点外卖的高发群体，但是实际的问卷调查中，有接近一半人都支持禁止外卖进学校。对于承包地300万元管理费，有两种盈利模式。

转包

转包相对而言比较简单，自己无需再劳心劳力，只需要跟转包的商户进行签约，比如我们学校，其中一个餐厅就是各地的风俗小吃，该食堂管理者把食堂切割为几十个档口，然后在一一纷包出去，一个档口一年的租金为十万元，所以分割转包或者整体转包应该都却确保你多赚上百万元不成问题，毕竟学校的食堂的经营权不是一般人可以拿到的。

自营

一个两万人的学校，食堂不会仅仅只有一个，以我们学校本部为例，2.6万的学生以及教职工，一共有四个食堂（两大两小），所以你这个2万人的学校，一般最少有2个，大概率有3个食堂。学生一般是就近选择食堂（离自己宿舍最近的那个或者回宿舍路上可以路过的食堂），而学校食堂的分布一般也是一片宿舍区周边设立一个，因此消费人群整体较为平均。2万人，你的食堂大致可以分到：7000人左右的学生。

学校一年有寒暑假三个月左右的时间，另外每周的周末学生中部分人会不再学校里就餐（不过寒暑假也有部分学生会留校消费），因此综合考虑，我们假设一年有4个月食堂属于无营业状态，那么实际经营时间约为8个月。

学生每日的消费呢？其他大学不清楚，以我们学校为例（地处厦门），每天三餐的消费大约为30元（5+12+12）左右（对的，就是这么便宜，说是学校有补助食堂，房租水电有优惠）。那么7000人左右，一年8个月，可以带来的营收总额约为：7000*30*240=5040万元（8个月简单取值240天计算），当然预测始终是预测，肯定会有所上下浮动，我们保守估计，向下浮动不向上，假设下浮30%计算（比如没有禁止外卖进入的学校），一年仍然有3528万元的营收。

按照快餐行业30%左右的净利润率计算（净利润指的是扣除所有各类的成本，如物料成本、人工成本、水电房租成本等等），一年大致可以赚大致在：3528*30%=1058.4万元～5040*30%=1512万元，扣除300万元的管理费之后，还是有几百上千万的收入，即使利润率下降到10%，你仍然也有赚，所以根本不亏。

总结

大学食堂真的不是普通人可以承包的，先不说一年300万元的管理费就直接杜绝了多少人了，再者即使真的有300万元，你仍然不一定可以承包得到，任何企事业单位的食堂，没有一定的关系，根本无法参与到其中的经营。

承包学校饭堂要多少钱？

每年的窗口承包费最好是不要超过16万。

首先学校不同于其他地方，因为学校有寒暑假，那么每年就只有9个月的时间，在扣除掉双休和一些重大节假日，每年在校时间可能就只有8个月左右。

一般5000人的学校会有2个食堂，我们以比较理想的状态来计算，每个食堂每顿饭都有2500人在吃。5000人的规模一般不太可能是大学，因为大学人数一般不会这么少，那么不是大学生消费能力就相对比较低，一般一天三顿饭，一个人的消费支出应该不会超过25元。

一个食堂2500的人流量，每天的营业收入差不多是2500元*25=62500元。

成本

正常一个食堂会有20个左右的窗口，这样品种才会稍微丰富一点，62500元的营业收入平均下来每个窗口差不多有3125元。

而一个窗口要3125元左右的营业收入，平均每餐要有1000元左右，那么夫妻两个人应该是可以应付得过来，没必要再请人，但是两人的工资成本也是要计算在内，按照一人3000，两人就是6000元。

还有食材、水电、设备的损耗等成本我们就按照营业额50%来计算，也就是每天这方面指出要1562元。综合算下来每个月总的支出成本是6000+1562*30=52860元。

利润

那么每个月的利润就有3125*30-52860=40890元。一年8个月的时间就有32万左右的利润，所以每年的成本费最好不要超过16万，这样辛苦一年下来还能有16万+6000*8=208000元左右的纯收入。

如何承包食堂

1、承包方式的确定

承包方在承包食堂之前，要与发包方约定，是采取半托承包方式，还是采取全托承包方式，对相关承包方式的约定要在合同中注明，以免日后出现了问题，无法界定双方的责任。

2、搞好食堂卫生

承包商与相关单位签订了食堂承包合同后，首先要做的就是要搞好食堂的卫生，这点非常重要，赚钱的前提是要保证饮食卫生，不能投机取巧，要组织食堂工作人员参加卫生方面的相关培训。

3、控制采购成本

承包商承包食堂的目的就是为了获得收益，食堂所需的柴、米、油、盐、蔬菜等等都是需要采购的，这就要求食堂管理人员在采购时必须做到货比三家，在保证质量的前提下，与提供折扣更多的供货商合作。

4、招聘合格厨师

承包食堂还有一点非常重要，就是要找到一位会弄菜的主厨，大家都知道，饭菜不可口，吃的人就少，承包的食堂如果没人来吃，就算是你直接与公司签了固定收入合同，饭菜做得不好吃公司也是会重新招标新的承包商的。

5、每天做好计划

这里所说的每天做计划，是指要知道每天大概的用餐人数，做好每天用餐计划，控制蔬菜采购量，避免饭菜做得太多吃不完，这样会无形中增加了成本，减收了收益，同时也造成不必要的浪费。

6、预先垫付资金

承包商承包食堂，对于每天食堂产生的费用，是发包单位预付还是承包商先行垫付，一般情况是承包商先行垫付，员工用餐时再行支付，也可以与发包单位约定，多长时间结算一次。