幼儿成长中心食堂承包要求(承包食堂申请)

食堂承包需要具备什么资质

1、有效营业执照及各项国地税等证照（注册资金的多少由发包方定）；

2、餐饮服务许可证；

3、食品卫生安全管理员证；

4、厨师等级证及人员健康证；

5、其他发包方提出的资质要求。

扩展资料：

各级各类学校要建立和完善校长食品卫生安全负责制，完善学校食堂基础设施建设，严格审查学校食堂经营者的资质。

不得将学校食堂承包给不具备资质的人员经营。对不履行或不正确履行食品卫生安全管理职责的责任人，坚决严肃追究其有关责任。

参考资料来源：百度百科-食堂承包

承包学校食堂需要什么条件

承包学校食堂现在一般都是学校招标，餐饮公司去做投标。如果餐饮公司各方面比较全面，中的希望大一些。承包食堂里大量的餐具需要清洗，可以使用洗唰唰商用洗碗机。在清洗这一块，可以省事了。

幼儿园厨房厨师配餐与配送的要求

幼儿园食材配送要求

确保学校食品安全的五大核心要素

1.学校的重视是食品安全最重要的保证因素。

2.食品安全的主要责任只有高度重视才能落实。

3.只有高度重视，才能解决食品安全的基本保障条件，如人、钱、物。

4、只有高度重视食品安全管理才能落到实处。

食堂加工流程和功能分化应符合法律要求

1、食堂硬件设施必须良好，硬件越差，风险越高。

2、食堂设施设备应尽可能采用不锈钢，食堂设备及时更新。

3.食堂的功能分区和加工流程必须遵循“住进去、熟出来、不回头”的原则，防止交叉感染。窗户和壕沟应配备“三防”设施。

4、各种渠道必须分开设置，确保食品安全。

5、各种功能设置应尽可能完整。

控制重要闸门确保无安全事故

1.严格控制采购，严格要求进入食堂的配料要有证件和票。

2.严格控制烹饪过程，并对要烹饪的配料进行物理感官测试。

3.严格控制试采和样品储存，单独设置样品储存柜，实行双人双锁样品储存柜管理制度。

4 .严格餐具消毒，尽量使用物理消毒。

5.严格控制健康检查，要求所有员工持有健康证明。

6.严格控制食品储存，严格分类，分货架存放，远离地面分隔墙存放，尽可能达到超市管理水平。

7.严格分类和使用餐具。

8.严格控制添加剂。

9.严格控制检查。

10.严格控制环境卫生。

11.建立标准化的食品安全档案。

幼儿园食品安全事故的主要原因:

首先，没有统一的校园食品配送中心和标准。目前，幼儿园的食物分配和购买是由幼儿园自己或个人负责安排自己的食谱。没有统一的标准或来源，导致不可靠和不科学的食物来源。

第二，幼儿园厨房操作室不规范。

第三，幼儿园卫生工作者的饮食和营养水平不高。很难完全胜任这个职位。

我们需要注意食物的新鲜度，因为我们也能理解儿童是我们国家的未来。幼儿园的孩子是他们成长的地方，非常需要各种营养。如果幼儿园食堂分发的食品材料新鲜度不好，肯定会影响儿童的健康。这样，对他们的成长还是非常不利的，所以我们如果在幼儿园食堂分发时没有办法保证配料的新鲜，至少安全价格上能够让学校接受。

总的来说，幼儿园的食材配送企业非常多，但是在食品安全方面能够获得学校家长认可的并不多，想要获得学校家长的认可，不仅仅要在食品安全上做好，食品得价格上也需要一定得优势，毕竟蔬菜容易腐坏，保持蔬菜的新鲜不容易，只有有优势，才会被认可。

承包饭堂需要具备什么资质？

具有工商营业执照、具有法人资格、营业执照的饮食服务企业；或具备经营能力及经营管理信誉、承包期评估合格的原承包单位及个人。通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

承包经营的基本要求

3.1 承包者要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。

3.2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。

3.3 其他管理要求

3.3.1 承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。

3.3.2 严格审查雇用人员，所雇人员必须符合国家规定的用工条件，达到法定年龄，持有本人身份证、劳动就业证、流动人口暂住证、计划生育证及饮食从业人员的健康证。

3.3.3 必须加强对所雇人员的教育与管理，严禁在校内进行黄、赌、毒等非法活动。

3.3.4 承包经营者必须协助学校抓好计划生育工作，对违反计划生育的人员不得雇用。

承包经营的主要指标及要求

4.1 参加竞投者分别对三个标项提出投标报价。

4.2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算投标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。

4.3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围，每月上交学校财产保值基金，数额由参投者出价，投标时统一按每年缴交 万元报价。

4.4 初次进入的校外承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，第一至第三标每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。

4.5 履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。

4.6 承包经营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。

4.7 电脑售饭菜系统是现代化管理手段，它具有卫生、方便、结帐快捷，防止漏洞和便于查询学生用餐情况等优势，承包经营后必须统一使用“校园一卡通”收费，具体要求如下：

4.7.1 按规定配备电脑系统收银机，承包者按每月每台50元向甲方上交租金。全年缴足10个月，在次月5号之前与其它应缴款一并缴交甲方财务处。收机银属人为损坏的，由承包者负责赔偿。

4.7.2 学生用餐卡的存款统一寄存一卡通银行专用帐户，根据承包者营业额的数量，每十天由网络中心按营业额数量的99.5%转拨还承包者作为流动资金。网络中心收取各食堂的营业总额的0.5％作为“一卡通”系统维护及管理费用。

4.7.3 学生用餐卡的入伙，存款、换卡、毕业时退伙由学校网络中心统一管理。

4.8 水电费由学校按实用量计收，由学校水电中心向承包者结算。

其他有关规定

5.1 承包经营前将请学校有关部门对现有设备、厨具用具等财产进行评估，由承包经营者确认。承包合约期满，解除承包经营关系后，应将设备、厨具用具完整归还学校。如有损坏或丢失应按价赔偿。

5.2 承包期间承包者对经营场所的基础设备改动，门面及内部装修，需报学校审批后方能实施，经费由承包经营者自负。承包期满，承包者不准拆除、改动原有项目。

5.3 承包经营期间设备的维修和有关厨具用具更新添置的开支由承包者自负。

5.4 雇用人员的体检、办证及政府有关部门依法征收的各种费用由承包者自负。

5.5 雇用临时工的社保费由承包者向市有关部门交纳，正式工的养老保险由学校支付。

5.6 学校有关部门将定期组织用餐师生员工对伙食状况进行评估（无记名投票，投票过程承包者须参加），如达不到规定标准者，限期承包者进行整改，如在限期内无法达标则根据情节轻重处以5000—10000元罚金，每年评估不合格达三次以上者，甲方有权解除合同，并扣除20%的保证金。

5.7 承包经营者必须严格执行《食品卫生法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》、《餐饮卫生要求》等有关饮食卫生规定，防止出现饮食事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任（包括法律责任）由承包者负责，并赔偿学校的一切损失。

5.8 承包经营者必须遵守学校的作息时间，夜间营业时间不超过23时，中午13时以后，晚上21时以后营业场所的音响和电视机应按时关闭，不得影响学生的学习与休息。

5.9 每个食堂必须配备一名有相当专业知识的专职卫生安全监督员，专门负责本食堂的生产过程的卫生和安全监督工作，依据有关法律和规定，进行全面监督，对承包者负责，并接受膳食监管中心的业务指导。

5.10 承包经营者必须在所投标经营场所规定的范围内合法经营。按甲方规定的加工、生产、销售的流程进行加工、生产和销售。

5.11 各种规定缴交学校的费用和租金，承包经营者应于次月五日前一次性交清，如逾期不交者，每逾期一日，须加收滞纳金0.5%。

5.12 参投者如果认为承包期限需要延长，可以提出方案。

承包食堂需要什么条件

第一，承包商是否具备规模化经营。

良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本.

第二，承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。

因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？

第三，必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，

参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符,

扩展资料：

“承包”准确的说应是“承包经营管理”，是指企业与承包者间订立承包经营合同。

将企业的“经营管理权”全部或部分在一定期限内交给承包者，由承包者对企业进行经营管理，并承担经营风险及获取企业收益的行为。

由于承包只是企业经营管理的一种补充措施，不能消灭、变更原有企业或创设新的企业，也不能改变原有企业的法人地位。

名称和经营范围。承包者与被承包的企业间所存在的是一种合同关系。

因此，承包经营可采取公开招标方式进行。

也可根据董事会决议或股东会决议由原有企业直接与承包者（自然人、个体工商户以及第三方企业均可）签订承包经营协议。

承包经营管理只是解决部分企业因经营管理不善导

致亏损的一种补充措施，一般而言，只要合同双方意思表示真实有效，且不违反法律法规的效力性禁止性规定，则该承包经营协议有效。

同时，承包经营协议属于无名合同，适用于《中华人民共和国合同法》总则的相关规定。

参考资料：百度百科-承包