饭堂承包商务谈判(承包食堂怎么谈判)

学校食堂被承包的好处（模拟商务谈判比赛）?（加分）

1、丰富食堂花样品种。

2、延长售饭时间。食堂售饭时间一般一日三餐，固定的时间。承包的可以全天候售饭，让就餐者随时用餐。

3、有的食堂自己经营会亏损，而且浪费人力，员工工资、保险、住宿、采购等等各方面都要自己解决，还不一定赚钱，而承包出去就稳赚不赔。承包费可以用在别的方面，比如正式工工资、员工福利等

4、学校后勤都在进行社会化改革，引进社会餐饮就是后勤社会化的重要一步！

5、增加竞争意识。如果引进多家，还会形成良性竞争，对学校、用餐者都有有利。

以上是我现在想到的

我们有一个作业 急需 和食堂谈判菜价下调的商务谈判策划书，大家帮帮忙 急需

谈判方案

谈判时间2009年12月19日星期六

谈判地点：河北金融学院会议办公室

甲方：

河北金融学院校方

乙方：

学院301、302各食堂承包商

一 谈判双方背景：

甲方：河北金融学院校方为河北金融学院有关责任人任命，主管学院各个事务以及学生与学校开发商、承包商的人事问题的调和。它的下面设有后勤、卫生等几个具体管理实务的部门。后勤主要负责学校的后勤供给及保障；卫生部门则是检查和监督学院的环卫和饮食、医疗卫生。

乙方:：属于社会商业组织群，承包校园的餐厅业务，提供全校园的饮食就餐，遵守国家卫生餐饮条例的同时，接受学校后勤部和广大师生的监督。

二 谈判的主题内容：

食堂的饭菜价格和卫生问题

三 谈判目标

在保障餐饮卫生营养的前提下，降低饭菜价格，使学生和承包商都满意实现双赢。

四 准备阶段

包括寻求法律支持、援引过往案例等，从而达到明确谈判目标、明确谈判切入点等目的。

同时了解谈判对手，尽可能的搜集信息，包括其性格、职务、任职时间，与对方协商确定通则，包括谈判时间、地点等安排等等。

谈判团队人员组成：

主谈：学校谈判全权代表；

决策人：学校领导负责重大问题的决策；

技术顾问：学校技术人员负责技术问题；

法律顾问：学校法律人员负责法律问题。

五 双方核心利益及优劣势分析

（一）我方核心利益：1、降低饭菜价格；2、保证饭菜卫生营养；3、承包商与学生相互信任，改善关系和成见，实现双赢。

（二）对方利益：1、饭菜价格的高收益；2、尽可能降低成本。

（三）我方优势：1、我校方领导对承包商能否承食堂窗口包具有决定权；2、市场上有很多承包商想进驻我学校餐饮业，市场竞争激烈；3、我方代表学校八千学生和数百教职员工的利益，可以说是代表群众的利益，集体的利益，在社会主义国家，当群众的利益、集体的利益受到威胁时，小部分人的利益要服从大部分人的利益。

（四）我方劣势：1、不能每天都对食堂的各承包商进行监督和检查；2、不能及时了解市场环境，无法调查食堂食品原料等的市场来源及市场价格；3、不了解经营管理，对对方的成本利润不清楚。

（五）对方优势：对方属于市场中的相对供应者，对校园的餐饮具有垄断地位，学生的需求弹性差，而且利用外界对对方内部管理的模糊，可以任意升降食品价格。对方有很强的经济实力做基础，必要时会请法律专家解决问题。

（六）对方劣势：对方有承包期限，对于承包期限内“民怨载天”，会影响下一年承包。是否能够连续承包，在一定程度上取决于群众的意见。

六 谈判的策略和方法

（一）谈判的方法 把横向谈判和原则型谈判相结合。在谈判过程中，在确定谈判所设计的主要问题后，把拟谈判的议题全部横向展开，多项议题同时讨论。在立场上可以软硬兼施

（二）谈判的策略

1、开局：

方案一：感情交流式开局策略：通过谈及双方合作情况形成感情上的共鸣，把对方引入较融洽的谈判气氛中

方案二：采取进攻式开局策略：营造低调谈判气氛，强硬地指出对方菜价过高，饭菜卫生情况恶劣，学生们强烈抗议，要求校方更换食堂承包商，使我方处于主动地位

对方提出自己反对意见的对策：

①借题发挥的策略：认真听取对方陈述，抓住对方问题点，进行攻击、突破

②与事实相结合：适时派出学生代表代表学生发言。

对其进行反驳

2、中期阶段：

①红脸白脸策略：由两名谈判成员其中一名充当红脸,一名充当白脸辅助协议的谈成，适时将谈判话题从罢工事件的定位上转移交货期及长远利益上来，把握住谈判的节奏和进程，从而占据主动

②层层推进，步步为营的策略：有技巧地提出我方预期利益，先易后难，步步为营地争取利益

③把握让步原则：明确我方核心利益所在，实行以退为进策略，退一步进两步，做到迂回补偿，充分利用手中筹码，适当时可以退让赔款金额来换取其它更大利益

④突出优势: 以资料作支撑，以理服人，强调与我方协议成功给对方带来的利益，同时软硬兼施，暗示对方若与我方协议失败将会有巨大损失

⑤打破僵局: 合理利用暂停，首先冷静分析僵局原因，再可运用把握肯定

对方行式，否定方实质的方法解除僵局，适时用声东击西策略，打破僵局

3、休局阶段：如有必要，根据实际情况对原有方案进行调整

4、最后谈判阶段：

①把握底线，:适时运用折中调和策略，把握严格把握最后让步的幅度，在适宜的时机提出最终报价，使用最后通牒策略

②埋下契机：在谈判中形成一体化谈判，以期建立长期合作关系

③达成协议：明确最终谈判结果，出示会议记录和合同范本,请对方确认,并确定正式签订合同时间

七 谈判的风险及预测效果

谈判风险：

（一）对方可能会在谈判中凭其优势地位不肯在价格上让步，我方必须发挥自身优势迫使其做出让步。

（二）谈判中对手可能会对我方采取各种手段和策略，让我方陷入困境，对此我方必须保持头脑清醒，发挥好耐心的优势，冷静而灵活地调整谈判策略

谈判效果预测：双方以合理的条件取得谈判的成功，实现双赢，双方能够友好的结束谈判，获得成功，实现长期友好合作。

八 谈判的预期费用

七 谈判的议程

1．双方进场。

2．介绍本次谈判的安排与与会人员。

3．正式进入谈判。

4．达成协议。

5．签订协议。

食堂承包的合同案例

相关合同举例：

食堂承包合同书

甲方： （以下简称甲方）

乙方： （以下简称乙方）

甲、乙双方经过多次共同商讨、洽谈，甲方决定将工厂食堂承包给乙方经营，由乙方为甲方提供膳食及服务。双方本着公平、自愿、互惠互利的原则达成下列之协议事项： 1．双方的合约开始执行时间，提前三天给予我公司进驻。

2．厨房设备使用情况

（1）厂方提供厨房设备给我方使用；双方对所交接的厨具、设备、餐具进行点算核准，已损坏设备应由厂方维护好才移交我方签收使用；双方要确定所交接的厨具、设备、餐具的使用年限，使用年限到时，有些不能使用的要进行报废，并在双方的交接清单上删除；合同期满需续约时，继续由我方签收使用，合同终止时，我方按交接清单上的数量归还（自然损耗和报废的设备除外）。

（2）厨房设备可由我司提供（特别适合新厂，可省去一笔可观的费用），设备按议价五年折旧给厂方，五年后设备完全属于厂方，如果五年内终止合作，则按到时折旧率的金额返款回我司。

（3）也可以使用厂方的厨房设备、我方包工、厂方包料；或者使用我方厨房设备、 包工、包料。

3．根据厂方的现有情况，对于现有的工作人员，我方提供两个方案：

（1）所有厨师由我方派驻，原有厨师自行解散；

（2）厂方现有厨师我方全部吸纳，重新考核、培训、体检（不合格者，拒绝聘用），然后根据考核情况和个人专长重新安排（被聘用者必须遵守我方规章制度）。

4．就职的员工必须遵守双方公司制度，食堂工作人员的工资、工衣、培训工作有我方负责。

5．当月伙食费用由我方先付，厂方当月应付伙食费，根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准进行核算。 1．由甲方提供经营和服务的场地，食堂员工宿舍（不少于两间）供乙方使用；食堂设备

有如下两种方案：

方案一：食堂设备由甲方投资，甲方将厨房设备清单交乙方签字盖章确认后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。合同期满乙方按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场价赔偿。

方案二：食堂设备由乙方负责投资，合同期限五年。期间双方若终止合作，甲方必须购买乙方投资的厨房设备，按每年折旧20%计算，合作期满设备归甲方所有。乙方将厨房设备清单交甲方签字盖章认可后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。

2．由乙方按照双方约定的每周菜谱标准和承诺之服务要求实行自负盈亏的经营和管理。 1．由甲方以工人每人 元/天，职员每人 元/天，经理级每人 元/天的伙食费标准，以现金方式每月10日前结付上月伙食费给乙方（由乙方开收款收据给甲方）。

2．如有特殊原因甲方未能按时付款给乙方，须经乙方认可同意（但最大期限不能超过当月的20日）。 1、甲方责任

1）甲方每天18：00前将第二天的实际就餐人数以联络单的方式报给乙方，乙方按甲方所报人数准备饭菜，并按实际报餐人数与甲方结算餐费。注：（如属甲方原因未能及时将就餐实际人数通知乙方，造成乙方不能按时做好食堂就餐的充分准备，从而影响甲方生产，其责任应由甲方自己承担）。

2）甲方免费提供水电。

3）甲方负责协助维护食堂的就餐秩序。

4）甲方监督乙方是否严格按要求和标准供应膳食。甲方可派专人进行质量、卫生评定，保证双方严格执行合同规定。若乙方提供的膳食质量或卫生质量令甲方不满，甲方口头通知乙方食堂主管改善，若没有改善效果，则以书面形式投诉至乙方总部。如乙方对甲方提出的整改意见达三次而不改正，甲方有权每次罚款200元，并书面警告一次,书面警告达三次以上甲方可单方面解除合约。

2、乙方责任

1）乙方在甲方规定的场所内，严格按照甲方的要求和规定的标准为员工供应可口的饭菜，确保所采购的粮油、蔬菜、调味品等原材料的卫生符合国家标准。

2）负责厨房范围内的环境卫生，一切餐具、厨具、餐厅内清洁及自助餐盘的消毒工作。

3）乙方食堂工作人员须接受甲方监督，并遵守甲方厂纪厂规。

4）乙方厨房工作人员应持有效健康证书，并每年定期进行健康检查，向甲方提供健康证明复印件。上班时应穿工衣、戴工帽，炒菜及打菜时应戴口罩。如甲方在检查时发现有违反本条款的，可每次罚款50元。

5）乙方厨房工作人员意外事故，其法律责任和经济责任概由乙方自行负责。

6）乙方应对员工提出的意见积极做出改善。

7）乙方定期对饭堂进行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、苍蝇”等，且要做好记录。

8）乙方每周六提交下星期菜谱供甲方审核，批准后由乙方公布实施。 1．员工餐每人 元/天：早餐 元，有稀饭、榨菜、花生米、咸菜、馒头、米（河）粉汤、面汤等品种换着吃。中、晚餐各 元，由职工任选 荤 素。米饭、汤任吃。

2．职员餐每人 元/天：早餐 元，有皮蛋瘦肉粥、扬州炒饭、肉丝面及面点等轮换供应；中、晚餐各 元，任选 荤 素。

3．夜宵临时决定，费用按 元/人另计。甲方在当晚18：00前提供的实际夜宵人数以联络单的方式报给乙方，乙方按甲方所报人数准备夜宵，并按实际报餐人数与甲方结算餐费。

合同终止及违约责任

1．若因甲方不能按约定之期限付款给乙方，而且已超过本合约之约定的最大期限,甲方

还没有书面付款承诺或行动时，乙方有权拒绝提供本合约书约定之相关事项和服务，因此而造成的甲方损失乙方不负担任何责任，乙方有权采取措施追回甲方欠款并按日3‰计收滞纳金。

2．乙方保证厨房的卫生和质量符合合同规定，如因质量或卫生问题影响甲方正常生产，乙方必须赔偿直接经济损失。

3．经证实为乙方所提供食物导致甲方工人及职员食物中毒，所有费用和责任由乙方一概承担，甲方可单方面解除合同。

4．甲方违反本合同第三项第一条第一节结算方式，乙方有权终止合同，并由甲方赔偿叁万元作为补偿。

5．甲乙双方终止合同必须经过双方同意或是合同到期。无论何种情况终止合同，须提前30天书面通知对方。若未能提前30天通知，毁约方须向对方赔偿一个月伙食费（以终止合同前一个月的伙食费为标准）；单方面无故终止合同，毁约方必须向对方赔偿一个月伙食费（以终止合同前一个月的伙食费为标准）。

六、本合同从 年 月 日至 年 月 日有效期为 年。逾期双方无异议则自动顺延一年。

七、本合同一式正本两份，甲乙双方各执一份自双方签字盖章之日起即时生效，具有同等法律效力。

八、签约生效后，即具有法律效力，签约双方须严格遵守国家的相关法律法规，切实执行合同各项条款。

九、附件：双方盖章确认的以下文件是本合同不可分割的部分。

1．食堂设备清单

十、本合同未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

十一、双方确认签署并（盖章）：

甲方代表签字（盖章）： 乙方代表签字（盖章）：

年 月 日 年 月 日