食堂承包菜谱比例(承包食堂菜谱样本)

我没做过饭堂，各位高人请问承包一个500人的饭堂，一天大概需要多少斤肉菜米油？

郁闷！！你到底 要菜单还是一天大概需要多少斤肉菜米油？搞不清你要的是啥！？？500人平均每人每天的饭量是0.7斤，油是0.25斤！

食堂承包一周菜谱，求高人指点

我说的顺序和做法等你可以自己适当调整啊。汤你就可以自己看着办了，比方说西红柿鸡蛋汤，酸菜粉丝汤，紫菜蛋花汤..海带豆腐汤...

1土豆烧鸡块。酸辣土豆丝。清炒小白菜

2.木耳肉片。麻婆（家常）豆腐，.清炒时蔬

3.烧鸭肉，蒜泥黄瓜，清炒时蔬

4. 回锅肉，糖醋球白菜，清炒时蔬

5.红烧鱼，清炒木耳，蒸鸡蛋羹

6.水煮肉片（狮子头），清炒豆芽，炒时蔬

我只是给你打个比方，你自己根据你实际情况定吧。尽量多选择土豆，大白菜，豆芽等菜，价格便宜。

我承包了一个一百人左右的工厂饭堂每人每天十元分中晚二餐求一周菜谱。

早餐星期一、1022星期二、1023星期三、1024星期四、1025星期五、1026星期六、1027星期日、1028蛋炒饭、馒头米饭、馒头面条、馒头米饭、馒头蛋炒饭、馒头米饭、馒头面条、馒头辣炒榨菜丝蒸鸡蛋疙瘩丝茶叶蛋葱拌榨菜丝蒸鸡蛋茶叶蛋八宝咸菜辣椒炒萝卜丝茶鸡蛋五香萝卜干/咸鸡蛋榨菜丝.煮鸡蛋大米粥豆浆小米粥八宝粥豆浆八宝粥大米粥中餐土豆烧肉炸刀鱼海鲜鸡蛋麻辣鸡排辣子肉红烧鸭块东坡肉菠菜粉条醋溜土豆丝蒜泥茄子酸辣豆芽菠菜粉条醋溜土豆丝蒜泥茄子素炒菜花拌白菜花生米炒西芹辣炒萝卜丝素炒菜花拌白菜花生米炒西芹大米汤小米粥紫菜蛋花汤麦仁粥、水果小米绿豆粥麦仁粥鸡蛋汤晚餐清汆丸子酱爆肉干烧鲅鱼水煮肉片葱油鱼尖椒炒猪肝炸小黄花辣炒卷心菜辣炒黄豆芽油菜粉条西红柿炒鸡蛋青椒炒鸡蛋辣炒小白菜辣炒黄豆芽冬瓜粉皮小白菜粉条西葫炒鸡蛋辣炒黄瓜冬瓜粉皮西葫鸡蛋辣炒黄瓜麦仁粥八宝粥玉米渣粥高粱米粥玉米渣粥小米粥大米粥夜餐土豆烧肉炸刀鱼海鲜鸡蛋麻辣鸡排辣子肉红烧鸭块东坡肉菠菜粉条醋溜土豆丝花生米炒西芹酸辣豆芽菠菜粉条醋溜土豆丝蒜泥茄子素炒菜花拌白菜蒜泥茄子辣炒萝卜丝素炒菜花拌白菜花生米炒西芹大米汤小米粥紫菜蛋花汤麦仁粥、水果小米绿豆粥麦仁粥鸡蛋汤备注1.中、晚、夜餐主食馒头、米饭。2.必须依照菜谱执行，如有更改变动必须经伙委会及管理主管核准。

求食堂承包一周菜谱，每人每顿10元标准，要求两荤两素一汤。谢谢

星期一

稀饭 酸豆角

馒头 茶叶蛋

红烧大排 丝瓜炒蛋

蒜泥生菜 海带虾米汤

糖醋鱼块 粉丝烧牛肉

葱油冬瓜 蕃茄蛋汤

星期二

豆浆

油条

蛋糕

青椒牛肉丝 家常豆腐

凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤

沙司鸡块 青椒炒肉丝

卷心菜 咸菜蛋汤

星期三

稀饭 花卷

咸蛋 榨菜丝

干煎带鱼 佛手瓜炒肉片

韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤

清蒸咸肉 韭菜炒蛋

空心菜 青菜香菇汤

星期四

雪菜肉丝面汤

荷包蛋

红烧猪手

酸菜肚片

蒜泥青菜 榨菜肉丝汤

宫保鸡丁 西芹炒牛肉

蒜泥米苋 鱼头豆腐汤

星期五

馒头 茶叶蛋

榨菜丝 豆浆

粉蒸小排 蕃茄炒蛋

凉拌银丝 冬瓜虾米汤

肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜

木耳卷心菜 紫菜蛋汤

星期六

黑米粥 煎饼

咸菜

油炸猪排 土豆炒肉丝

素炒杭白菜 木耳汤

荷包蛋 西葫芦炒肉片

鸡毛菜 白菜肉丝汤

星期日

稀饭 面包

盐水花生

红烧鸡腿 豆腐烩肉沫

素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤

鱼香肉丝 萝卜烧鸡块

白菜腐衣 萝卜虾米汤

工地食堂承包40个人吃饭，每人15块钱标准，一天三餐，急需一个星期菜谱？

早餐：

早餐一般含粥、蛋、奶、包子、油条、豆浆循环搭配即可。

中餐、晚餐：

上图是28道菜，每天中餐和晚餐搭各配4道，一个星期循环，在搭配些时令青菜保持营养均衡。

求承包300人建筑工地食堂的每周菜谱

食堂的菜谱主要有荤素两大类，也会有鱼汤，肉汤等汤类，季节不同、地区不同，所做的菜品也会有所不同。

汤类：冬瓜丸子汤、白菜豆腐汤、紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤等等。

素菜：地三鲜、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、菠菜炒粉丝、素炒胡萝卜片、麻辣豆腐、木耳炒白菜、素炒豆角、蒜沫炒豆角、素炒豆芽菜、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖椒、鸡蛋炒口蘑、鸡蛋炒菠菜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青笋等等。

肉菜：大葱包羊肉、木须肉、肉片烧茄子、肉片炒黄瓜、肉片炒扁豆、香菜炒肉丝、溜肉片、猪肉白菜炖粉条、黄瓜炒猪肝、火爆腰花、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青笋、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、酱爆鸡丁等等。

红烧类菜品：红烧豆腐、红烧茄子、红烧排骨、红烧带鱼、红烧肉焖豆角等等。

鱼类：干炸小黄鱼、干炸带鱼、糖醋鱼等等。

夏天的凉菜：拌黄瓜、拌菠菜粉丝、糖拌西红柿、拌土豆丝、凉拌豆角、拌海带丝等等