重庆市学校食堂窗口承包(重庆食堂承包管理)

大学食堂档口怎么承包？

承包需要找学校洽谈，之后需要进行准备工作：

1、窗口选择

这里的窗口，好比是实体门店的经营场所。一般地，学校都有很多的窗口，每个窗口都由不同的人承包。进入食堂之后，左边的一、二两个窗口都是好的。因为很多人到食堂就餐，都会有依次挑选菜品的习惯。

2、窗口定位

大学食堂的客群基本上都是学生和老师，现在也有很多食堂会对外来人员开放。这些人去学校食堂吃饭很大一部分原因是食堂的菜品价格便宜。所以，在做窗口定位时，建议投资者走低价路线，参考餐标不要过高。

3、菜品丰富

大学里面的学生基本上都来自于全国各地，他们的口味也就会有所不同，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃辣的。所以，食堂的菜品需多元化，这样才可以满足绝大部分人的需求。菜品过于单一的话，很多人就会望而却步了。

4、做好卫生

卫生对于大学食堂来说，是非常重要的。所以，不管是餐具、食物，还是桌椅等，食堂的经营者都需要亲自安排专人负责，且不可能放任不管。

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学校不同于其他地方，因为学校有寒暑假，那么每年就只有9个月的时间，在扣除掉双休和一些重大节假日，每年在校时间可能就只有8个月左右。一般5000人的学校会有2个食堂，以比较理想的状态来计算，每个食堂每顿饭都有2500人在吃。

5000人的规模一般不太可能是大学，因为大学人数一般不会这么少，那么不是大学生消费能力就相对比较低，一般一天三顿饭，一个人的消费支出应该不会超过25元。一个食堂2500的人流量，每天的营业收入差不多是2500元＊25＝62500元。

重庆市大学城重庆大学为什么有这么多人转食堂窗口？是因为食堂压力很大找不到钱？还是因为学校的规章制度

（1）大学城主要消费对象为学生，学生在周末或假期回家的很多，所以，这段时间生意不好。

（2）学生客源稳定，但是大多数学生的消费能力有限，学生对食堂的要求也比较多，不像路边店铺，只要不是太过分，没有人提意见，学生现在有自己的反映问题的渠道，特别是学校领导害怕学生发布到网络，对食堂从业人员要求比较苛刻，使得有些从业者感觉到压力太大。

（3）学校后勤是个肥差，承包一个堂口，需要不少隐形的费用，对盈利造成很大压力，特别是素质差的管理人员，明目张胆地要红包。更要命的是有的管理人员，并不是遵照规章制度，而是遵照个人喜好管理。

（4）原料进货渠道经常收到管理人员的克扣，成本不好控制，增大了从业人员的盈利难度

总之，经营学校食堂，如果措施得当，还是有很大的盈利前景的。

大学食堂承包一个窗口需要多少钱

大概四五万一年。

正常一个食堂会有20个左右的窗口，这样品种才会稍微丰富一点，62500元的营业收入平均下来每个窗口差不多有3125元。而一个窗口要3125元左右的营业收入，平均每餐要有1000元左右，那么夫妻两个人应该是可以应付得过来，没必要再请人。

但是两人的工资成本也是要计算在内，按照一人3000，两人就是6000元。还有食材、水电、设备的损耗等成本我们就按照营业额50%来计算，也就是每天这方面指出要1562元。综合算下来每个月总的支出成本是6000+1562*30=52860元。

承包注意

承包学校食堂并没有那么简单，为了防止同类竞争和抢客行为，很多学校规定同一食堂不能经营一样的食品。

还有就是资金结算问题，很多学校都采用一卡通充值消费，后勤部门何时结算资金也很关键，流动资金可是相当重要。总之承包学校食堂并没有那么轻松，赚得也都是辛苦钱。