住友饭堂肉(饭堂红色的肉)

做菜时有哪些节省时间、提高效率的小窍门?

前段时间的长假，厨房利用率飙升，很多外卖党也不得不亲自下厨，想由衷感叹一下：做顿饭也太累了吧！

宅家没事慢悠悠准备一桌饭菜倒也还好，复工后上班累了一天，回家还要开火，吃完饭还要收拾……想到这儿又点开了外卖app。

01  准备做饭 跟做饭其实是两件事

仔细想想你会发现，下厨最费时的都是准备工作。肉类拿出来解冻再腌制，蔬菜要泡洗除掉农药再细细切好……炒菜五分钟，准备俩小时，还没开始就劝退了！

能不能跳过前面这些繁琐的步骤，每天直接从炒菜开始？

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有健身习惯的人，对 Meal Prep（提前备餐）应该不陌生。预先计划一周的均衡饮食，采购完统一加工，按照每份的量分装储备。日本主妇的「常备菜」也是差不多的道理，预先做好几样小菜，随时拿来配餐。

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我通常是周日采购一周的菜，花一个多小时做洗、切之类的粗加工，周一到周三的食材冷藏，周四之后的冷冻储存。工作日拿出一份处理好的净菜，快炒一下也就十几分钟。

02 提前备餐 会破坏营养成分吗？

一开始我也担心冷冻菜营养会不会大打折扣？

营养师的解答是：冷冻菜其他营养成分影响不大，主要是预先处理的过程会流失一些水溶性维生素；但其实新鲜蔬菜加热烹调也会流失，真正吃进肚子里的都差不太多。

微博 © 范志红_原创营养信息

虽然自己加工无法像灭菌处理的生产线那样，冷冻保鲜半年到一年，日常保存个一周还是可以的。能减少工作日的做饭负担，很多冷藏保存不住的菜也不至于浪费。

但注意不论是冷藏还是冷冻，食用前一定要彻底加热！那不同的食材，具体要怎么做备餐呢？

03.8种食材备餐全方案

#1. 肉类

根据烹饪需要，切成肉块、肉丝等形状，像鸡肉可以提前腌好，再分装冷冻每次用时提前移到冷藏室化开再做。

△ 住友@AnneS：昨晚送到一堆肉和菜，按菜谱计划好量分小袋包装冷冻。肉馅直接做成饺子丸子肉包子，这样下来冰箱容量可以增加一倍，还不容易窜味，之后使用也方便~

密封袋：宜家

不论你做不做备餐，肉类都建议做预处理。化冻过的肉再冷冻回去就容易变质，这样每次拿出刚好一份的量，就能避免整块肉反复解冻。

图片来自住友@honest

可冷冻保鲜盒：YAMADA

#2. 鱼虾贝等

各种水产和肉类差不多，分成一份份冷冻储存，多种蛋白质可以每天轮换着吃。

△ 住友@BeFree：鱼和肉一般都用PE密实袋按一顿量装好冷冻，需要时提前拿出来，直接在密实袋里灌满水密封解冻+清洗，用厨房纸擦干放在菜板上，不脏盆不用多余洗盆消毒，很方便。

#3. 花菜、胡萝卜、菌菇

这类冷冻蔬菜在国外超市其实很常见。洗净切好后，开水焯一下再冷冻，用时也无需解冻，直接下锅炒就可以。

△ 住友@若手一期：鲜香菇、西兰花之类洗干净切片、掰小，焯水，分成一分量放进保鲜袋冷冻，吃的时候直接煮或炒一下。虽然要一次性多花点功夫，但之后每次做饭就会变得简单快速。

图片来自住友@看把钝刀烦的

可视分装盒：changsinliving

#4. 各种叶菜

我觉得叶菜冷冻后口感会变差，建议还是洗切处理后，冷藏保存 3 天内吃完。我做备餐都是每周先吃叶菜，后几天再吃可以冷冻的蔬菜。

△ 住友@虾米玛麻：绿叶菜买回来马上择好清洗，晾一下水放密封袋，留一个小孔倒挂起来滤水，滤到不滴水了朝袋子里吹一口气再封口放冰箱。吹气是让袋子鼓起来，放冰箱不会压到里面的菜，放一周多都还新鲜。

还有个小技巧：叶菜先用厨房纸包住，再密封冷藏，这样能吸收潮气避免沤烂。

#5. 米饭

可以一次煮一大锅米饭，分装成几份冷冻。取一份用微波炉叮一下，或者拿来炒饭都特别方便。

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PP收纳盒：MUJI

#6. 各种面食、粗粮

馒头、包子这种常规速冻食品就不用说啦；玉米、红薯也可以蒸一锅，冷冻起来能保存很久。

还有一个收纳要点是，各种冷冻食物，最好在密封袋上标注或贴标签，来做好日期备忘。

△ 住友@嘎光小象：竖着收纳，不上下堆叠，看得清楚拿取方便，为了防止东西变少后“站不住”，买了三个细长型收纳盒放在冷冻抽屉里，也可以起到初步分类的作用。

#7. 葱姜蒜、小米椒

应该不少人都有过类似体会，葱放几天就干掉了，大蒜一不留神就发芽……这些中餐常备佐料切碎冷冻保存真的好方便！

△ 住友@岗岗今天喝酒了吗：最近为了少出门每次菜都买很多，昨晚一次性剥了两大串蒜泥，放进保鲜袋擀平，然后用刀背压出印子冷冻，冻硬以后掰成块，一次用一块，快活似神仙！

又一个小 tip：冷冻葱花，如果预先解冻会变软烂，直接从冷冻室拿出来用就好。

△ 住友@欣哪： 哺乳期剩下的储奶袋废物利用，装葱花太适合了！

#8. 高汤

更绝的是储存汤底的便捷方式，冷冻冰格这种懒人友好发明真的不服不行。

△ 住友@Raifzzz-： 这个一次性冰袋真是爱了。之前酱牛肉的汤汁放凉了灌进去，自封口，放进冰箱。要用的时候取两块，加点开水，就是一碗牛肉汤底了！捞个面，切块牛肉，一小把青菜。堪比方便面那么方便。

关键字：一次性冰袋

看到这里可能有人还是想说，太麻烦了，外卖它不香吗？

别人我不好说，我吃外卖大多都是「凑合一口」。上班带便当这一年多，还有个意外收获就是瘦了 30 斤，至今都没有反弹。（可能我做菜真的太难吃了？

做家务和减肥本质上好像差不多，真的不是靠长久的毅力和自律，而是开始行动+保持惯性，以及一点点收获的成就感加持。

最后总结一下   今日家事笔记

Meal Prep 提前备餐

- 采购一周食材，统一加工分装储备，可以前三天份冷藏，后几天冷冻；

- 不必太担心冷冻营养流失，但食用前一定要彻底加热。

备餐技巧

- 肉类、鱼类改刀切好，可以提前腌制再分装冷冻，用前冷藏解冻；

- 花菜、胡萝卜、菌菇等蔬菜焯水后冷冻；绿叶菜洗切后冷藏 3 天左右；

- 米饭、面食、粗粮一次蒸一锅，分装冷冻；

- 佐料切碎冷冻后直接取用，高汤灌装冷冻格。

备餐好物

宜家密封袋 | YAMADA可冷冻保鲜盒

PP收纳盒 | changsinliving分装盒

厨房纸 | 一次性冰袋

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家里哪个地方让你能真正放松下来？

「居心地」这个词，和「断舍离」一样是日语的舶来词。它的意思是：居、住、坐、卧等感觉最佳的地方。（中村好文 - 《 住宅读本》）

听上去很正经，我来翻译一下：忙了一天，一回家就想瘫死在那里的角落。

中村好文说到：

在家里，如果能够拥有属于自己的，独立的，舒适的，长时间休闲的地方，或是能够找出那样的地方，在享受居住的欢愉中，是一件极为重要的事。

每个人居心地可能都不一样，风景视野很好的阳台一角，客厅里大大的懒人沙发，又或是一张舒服到不想起来的床……总之就是家中一那小块可以让自己享受独处、感到轻松舒适的地方。

来看看住友们的居心地——

阳台

住友@CoAxxx：是卧室旁边包进来的半个阳台，我装了一壁书柜。总会有一两个周末的下午一直泡在这里。住友@月不悦：周末又在这里趴了一天，根本不想挪窝，厕所都不想去！住友@薯总 家的阳台

住友@SiSi思子：拍了一大组阳台的皂片，可以慢慢发好久……回家后最爱呆的地方。住友@卷卷绿：我感觉我家有好几个居心地，这里坐坐那里靠靠，所以成了一个重度宅人。每天清晨给花儿浇水时，看着它们，什么烦恼都没有了。

卧室

住友@一只叫斯嘉丽的兔：光脚踩在被阳光温暖的木色地板上，整个人蜷在与肌肤相融的棉麻被窝里，回归卧室，用于睡眠本身的纯粹。住友@蟹小姐姐：打开窗帘阳光洒进的那一刻最满足住友@LSW和LSW的家：下班后拖着疲惫肉体直奔的地方，这个占据卧室一角的居心地，可以让我们放心的瘫了灵魂，卸了烦恼，内凹的墙面里是扇大窗，周末开着音响，依着懒人沙发，看书放空，悠然自得。

住友@zhangjunlin：居心地就是这张床和书桌了，一个用来躺着玩手机，一个用来坐着玩手机。然后，想到可以换一张床了，心情很复杂，不舍得这张陪伴了二十多年的床，又满心欢喜的找新的床......

浴室

住友@vivian7summe：出差归来，浇花喂鱼接猫回家，收拾打扫洗衣完毕，泡个澡把疲惫都熨平。

厨房

住友@奈奈永远要跟咪头在一起：一个可以带给我满满幸福感的厨房。午饭过后，只需把碗筷交给洗碗机，我便可以开始我的工作了。我是有多爱厨房，什么都想搬这儿干。住友@sosowh_y： 光脚踩在被阳光温暖的木色地板上，整个人蜷在与肌肤相融的棉麻被窝里，回归卧室用于睡眠本身的纯粹，家是我们的居心地。

猫有哪些奇特的睡姿？

猫睡哪，真的全凭心情。前几天我们在好好住APP发起了活动「宠物睡姿大公开」，一共有1650位住友分享出了自己家宠物的可爱睡相，随便挑几个——

1▲ 图片来自住友 @企鹅呱呱

2▲ 图片来自住友 @春天_nye3▲ 图片来自住友 @Clover小姐姐

4▲ 图片来自住友 @小月亮MOon

5▲ 图片来自住友 @C猫的家家

6▲ 图片来自住友 @卷卷弯7▲ 图片来自住友 @肉丁

8▲ 图片来自住友 @DaisyJ

9▲ 图片来自住友 @野生动物片

10▲ 图片来自住友 @Rekki11▲ 图片来自住友 @牛腩酱12▲ 图片来自住友 @袁小贝V

13▲ 图片来自住友 @荇菜-夏

直女收到过哪些男生送的尴尬的礼物？

来跟我一起念——

人间自有真情在！直男礼物也是爱！

又到一年情人节，不少女孩儿们又在翘首以盼，自己又能收到另一半的礼物了~

前几天我们在好好住APP里发起了一个话题「收到过最哭笑不得的奇葩礼物是什么？」，然后边笑边看完所有回复。在此整理出一系列奇葩礼物典型，希望所有收到「傻眼礼物」的人看完这篇回答后都立刻释怀，你的礼物一定不是最哭笑不得的！

本文仅供参考，没有任何歧视直男的意思！

配图不少来源于淘宝截图

因为原物！被！扔！了！

小心，他又要「另辟蹊径不走寻常路」了！

这些住友收过这些礼物：

住友 @chiao：

交往 7 年，我和先生去了夏威夷。有一天，趁着夕阳我们一路开车去了我最期待的 Mauna kea 天文台，看着漫天银河，我真的感觉自己见到了这辈子最漂亮的星星。然后他说有个礼物要送我，便从冲锋衣口袋里拿出了这个求婚钻戒。当天吓得没有发朋友圈

▲友情提示，淘宝 6 元包邮，祝求婚成功。

住友 @Kiko：

老公当年送了个超级无敌大灯泡给我，我就想不明白当年他在想什么。意思是我是他的大灯泡该有多远滚多远，还是说我是他的指路明灯照亮他的人生？

▲ 大灯泡本泡

住友 @樱桃小王子：

曾经收到过一个叫做静电球的东西，号称很厉害的样子，而且还特意给我买了个大号的…

▲ 静电球本尊已被扔掉，姹紫嫣红淘宝图在这。

住友 @奥特之母：

男朋友下午发来一张他的跑步路线截图（本该打车的距离他却跑步来找我），然后和他聊天很久后，一直没有发现异常。到了晚上，他终于忍不住了说，你就没发现路程数字是 5.20km 吗？我：……

住友 @Gray白无有：

结婚一周年纪念日，他送给我一个榴莲，说要在这美好的日子里让我过特别一些，那天我们家满屋飘香，啊呸，飘臭！然后第二年纪念日，我提前告诉他，我啥礼物都不要，你给我写个情书就行，情真意切的那种。 当天我收到一个蛋糕，上面两个粉红色的大字：情书！！！！

▲ 满屋飘香？！©giphy

住友 @草莓蛋糕学姐：

某年情人节，别人手捧一大束玫瑰花，我收到两根富贵竹。

住友 @Calvin：

曾在圣诞节，收到过一套毛主席纪念邮册。

送礼物嘛，还是得有艺术气息！

这些住友收过这些礼物：

住友 @Luuuuuuuuu：

家属送我的第一件礼物是成吉思汗的毛毡画，不知道我是不是他心中套马的汉子。心中的感觉真是哔了狗了。

▲ 画被扔了，淘宝同款。

住友 @姜波拉：

当时棍导和上海卫视合作拍摄一个节目，频繁去了国内很多城市。每到一个地方都给我带一个旅游纪念品，再次感叹，我家真的是什么都有！轩辕黄帝打开是双面镜，每个铜牌后面都刻着我的全名...... 然后我，送了光头的他，一把大梳子！

▲ 可以说是祖国大江南北风景区小卖部精选合集。

住友 @吕小远儿：

终生难忘的是我们陈老师送我的第一个礼物…是一个绿毛的胡桃夹子…

▲ 男友解释：胡桃夹子就是守护。（但这可是绿帽胡桃夹子！）

住友 @鹿啊糗：

家属送我的礼物不是哭笑不得，是惊悚。 第一份礼物是鹿肉干，最奇葩的是送过我一个烂木头盒子，除了两张船票，塑料海洋之心，还有一只塑料假玫瑰。emmmmm...我不知道他想表达什么，居然送悲剧的周边给我......

▲ 图为淘宝图，实物丑多了！

讲求实用是没错啦，但...实用的平日送不行嘛！

这些住友收过这些礼物：

住友 @❣NuNu.(≧_≦)：

家中直男双十一说特意给我买了礼物。我满怀期待，很开心地打开好几层的包装，拆得累死时候看到这个防油烟面具都要哭了…

▲ 淘宝 30 块有找，从此告别飞溅油烟，了解一下。

住友 @蒽zzZ：

当年博士开学，新宿舍在乡下。安顿好后，我家直男问我还缺啥，我说缺个进门地垫。于是这位直男送我一个这个

▲ 该地垫已被扔走，图为淘宝同款。

住友 @陶益萍 ：

一个电蚊拍，方便我打蚊子。

小时候礼物是全套教辅书，长大后情人节礼物还逼着我读书？！

这些住友收过这些礼物：

设计师 @刘羽 ：

家属从台湾带回给我的礼物，你们随意感受一下  btw, 家属是比我厉害 n 个级别的室内设计师。

住友 @胖达WQ ：

家属跟我吵完架，第二天接我下班，我一开车门，副驾座椅上放一本书《如何做一个成功的妻子》，说是给我的礼物。（简直不敢相信是真事儿！）

住友 @姗姗来迟 ：

送我一把巨大的写着「天道酬勤」的扇子让我挂床头！

住友 @SUNNY1025 ：

我老公：「下班了？快回来！我给你买了新书。」 我惊喜飞奔回家，以为是自己上次提到的绘本，结果

住友 @马小兔 ：

男朋友发来信息「给你买了几本英语书，有单词和语法，寄到你家，分三批送到。」——后话是，当年给我买英语书当春节礼物的男友居然没被我打死并且成了老公，如今他在好好住上边学边装修我们的家。

住友 @莫拉intheweek ：

作为一个怕昆虫怕得要死的人，生日收到这本印刷精良的全彩图鉴。来自后来成为家属的那一位。

送什么都不如送健康！另一半的健康最重要！

这些住友收过这些礼物：

住友 @麦菜兜不卖海绵宝宝：

老公刚认识时送我的第一个礼物是西洋参含片，说精神不好的时候可以含一含，会元气满满？？？

▲ 含片没了，图为淘宝同款西洋参。

住友 @冬日小山 ：

生日时，老公兴冲冲地送我一台体脂秤，另附一本《我们为什么会变胖？》 ——我们两个人上秤后，那天晚上都没有吃晚饭。

住友 @霏落酱 ：

前年老公送了我一瓶黑枸杞，说年纪大了要开始养生了；去年，老公送了我一条咖啡色披肩，说年纪大了注意保暖，不要再用小女孩的粉红色丝巾了，太轻浮。今年，我希望他放过我，不要再提示我年龄了，我只想做自己的小公主。

住友 @申小猫 ：

情人节男朋友第一次送我东西，送了一大包精美礼品盒装的药，还写了「希望感冒快点好」之类的卡片。我拆开包装盒后，就觉得——感冒永远好不了了好吗！

当然，我们也看到一些比较伤感的回复，譬如——

「能在情人节送礼物的，已经很令人羡慕了好吗！」

「今年情人节没有人送礼物了。」

「情人节前收到分手通知。」