工厂饭堂消毒柜(食堂餐具消毒柜)

如何选择消毒柜？

1．按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。另有一些消毒柜，外表是双门的，一般上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒；下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐具消毒。

2．按消毒室数量分：有单门、双门及多门消毒柜。单门消毒柜一般只有一种消毒功能；双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合。一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂为职工的餐具消毒，属高温消毒，为集体饭堂、酒店等耐高温餐具较多的地方选用；而双门为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。

3．按容积大小分：目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。

4．按安装方式分：有壁挂式、台地式、壁挂／台地式三种。

一些常见的消毒柜有哪些种类呢?

 一、根据安装方式分类

可分为台置式、地置式、壁挂式、嵌入式等几种。

1)台置式消毒柜是使用时放在台子上的消毒柜。图4-2所示为台置式消毒柜外形。

2)地置式消毒柜是使用时放在地上的消毒柜。

3)壁挂式消毒柜是使用时固定在墙壁或橱柜间的消毒柜。图4-3所示为壁挂式消毒柜外形。

4)嵌入式消毒柜是使用时嵌入安装在料理台内的消毒柜。图4-4所示为嵌入式消毒柜外形。

二、根据消毒方式分类

可分为电热消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜、组合型消毒柜等几种类型。

1)电热消毒柜是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值。在125 - 170℃的高温下，大肠杆菌、黄色葡萄球菌、枯草杆菌的被杀率达到99.99%，对乙肝病毒也有极强的破坏作用。食具消毒柜上所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管，它所发出的红外辐射热易于被水分子吸收，其产生高温速度快、穿透强、消毒效果好，但不耐高温的食具不能使用。

2)臭氧消毒柜是通过物理方法，使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧，利用臭氧的强氧化性来对食具进行消毒，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，在常温下多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子，不存在任何有毒残留物，不会污染环境。其在常温下对食具消毒不变形，但杀菌效果有限。

3)紫外线消毒柜是通过紫外线发生管，产生波长为253. 7nm的紫外线，利用紫外线的光化学作用对食具进行消毒。通过C波长200 - 275nm对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内DNA的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。其能对物体表面、水以及其他液体进行消毒，消毒范围广，但光照有死角、消毒效果有限。

4)组合型消毒柜是由紫外线+臭氧+PTC循环烘干组合而成的食具消毒柜。其具有杀菌彻底、无死角等特点，可有效地提升杀菌、消毒效果。

三、根据消毒等级分类

可分为一星级电热消毒、二星级电热消毒、一星级臭氧消毒、二星级臭氧消毒等几种。

1) -星级电热消毒柜内的温度应≥100℃，消毒时间应≥15min。

2)二星级电热消毒柜内的温度应≥120℃，消毒时间应≥15 min。

3)一星级臭氧消毒柜内臭氧浓度应≥20mg/m3，消毒时间应≥30min。

4)二星级臭氧消毒柜内臭氧浓度应≥40mg/m3，消毒时间应≥60min。

四、根据消毒数量分类

可分为单门、单门双层、双门及多门等几种。

其中，单门消毒柜一般只有一种消毒功能，适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒；双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合，适用于家庭选择用，由于家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门消毒柜都具有高温和低温消毒两种功能。

五、根据容积大小分类

可分为30L、50L、80L、100L、150L、250L、350L等几种。

家用消毒柜容积通常在50 - 80L之间，功率为600W左右较合适。

工厂企业单位食堂食具消毒柜厂家质量比较好有哪些？

索奇消毒柜很好，有大型食堂的二星级高温消毒柜，也有紫外线臭氧杀菌消毒，搭配光波烘干技术的不挑餐具低温消食具保洁柜。

消毒柜的使用方法

消毒柜的出现能有效的帮助我们远离细菌的威胁，大大的降低了疾病的发生和传染，从而有效的保障了我们的饮食安全与健康，然而可能有很多消费者并不了解消毒柜怎么使用，消毒柜使用方法 。那么接下来小编就为大家来介绍下消毒柜使用的一些方法以及要注意的事项。

一、消毒柜怎么使用

1、使用前认真检查设备运转是否正常，调节器和显示器是否“失控”。

2、把洗净、抹净余水的餐具、茶具、食具按平行排列方式倒放或斜放于柜内架层上。

3、关好柜门接通电源，扭动起动键。

4、扭动“起动”键后，石英管开始发亮，表示消毒工作开始，消 毒结束后，自动切断电源，15分钟后才能打开门取用餐具。

5、停止消毒一切情况，请把开关扭回原位。

二、消毒柜使用注意事项

1、塑料餐具不宜放置在高温消毒柜

如今市面上销售的餐具类型多样，材质也多样。其中有不少塑料餐具，众所周知，塑料向来是不耐高温的，因此，塑料餐具不宜放置在高温消毒柜，而应放置在臭氧消毒的低温消毒柜消毒。

2、彩瓷餐具不可放入消毒柜

彩瓷餐具虽然好看，但其在制作时会上釉彩，釉质、颜料中含有铅等重金属，日常使用时这些重金属比较稳定，不会对人体造成伤害。但消毒柜在使用时温度可达200摄氏度，高温会使这些重金属释放，当我们再次使用这些被消过毒的彩瓷餐具时，易受到重金属污染，对我们身体造成伤害。

3、餐具摆放不宜叠放

我们日常使用消毒柜时，会一次放入较多餐具，很多人图方便会很多叠着放入消毒柜，这样不利于通气和消毒。因此，放置需要消毒的餐具时，我们应竖着放入消毒柜，以便通气和尽快消毒。

4、消毒期间请勿打开消毒柜柜门

消毒期间非必要时，不建议打开消毒柜柜门，这会大大影响消毒柜的消毒效率，并且影响消毒效果和增加电能消耗。

5、消毒结束后应过几分钟再打开柜门

消毒结束后，过几分钟再打开柜门的话，效果更佳。打开柜门时会有少量臭氧味溢出，这浓度是对人体健康是没有影响的。

6、餐具需洗净沥干后再放入消毒柜

对于高温消毒的消毒柜来说，需要保持消毒柜内部的干燥无水渍，因为高温消毒柜是采用紫外发热管加热升温进行杀菌消毒的，如果潮湿的厨具放入消毒柜中，其水渍会使得消毒柜内部的电器元件和金属元件受潮氧化，紫外发热管在接触电阻的时候，容易烧坏底座和其它金属部件，这将使得消毒柜的使用寿命大打折扣。

以上就是关于消毒柜怎么使用，消毒柜使用方法的相关内容，希望能对大家有帮助！

消毒柜有哪几种消毒方式？

1、高温、臭氧等单一功能来进行消毒。

这种一般常见于单功能消毒柜，它们通常采用高温、臭氧、紫外线等单一功能来进行消毒。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重组合消毒方式，消毒温度一般达到100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢、能耐高温的制品的消毒。

2、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒。

这种一般是多功能消毒柜使用，多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒，能够杀灭多种病毒、细菌。有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧、高温等类别。

臭氧、紫外线属于超低温消毒，消毒温度在60℃以下，适合各类餐具，不耐高温的塑料、玻璃制品。一些双门消毒柜上面一层用臭氧消毒，适用不耐高温的餐具消毒；下面一层采用红外线高温消毒，用于给能耐高温的餐具消毒。

3、通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒。

电热食具消毒柜经常使用，通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒。单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒;而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。

4、把紫外线用作食具消毒手段。

紫外线消毒柜把紫外线用作食具消毒手段之一，但是单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。

5、通过臭氧作用而进行食具消毒。

这种一般是臭氧食具消毒柜使用。通过臭氧作用而进行食具消毒。有高洁净性，臭氧它有着快速分解为氧的特征，所以它也有消毒灭菌的独特优点。这种产品它在消毒过程中，一般来说多余的氧它会在30分钟后又结合成氧分子，这样就不会残留任何物。

方便性：臭氧灭菌器一般来说会把它安装在洁净室或者空气净化系统中会比较合适的，那么就可以根据调试验证的灭菌浓度及时间，同时这种也就是一款操作起来比较方便的产品。

高效性：臭氧消毒碗柜这种一般来说是以空气为煤质，而且这种也是没有加任何辅助材料和添加剂。而且这种产品它的包容性好，灭菌也是比较彻底，使用时候它还有着很强的除霉、腥、臭等异味的功能。

经济性：通过臭氧消毒灭菌这种也是在很多制药行业及医疗卫生单位都在使用一种，这种相比其它的方式来会有很大的经济效益及社会效益。

参考资料来源百度百科—消毒柜