长春食堂承包就q479185700上墙(长治食堂承包)

我在长春大学兑个食堂档口，现在不到一个月，天天都陪钱，不知道为啥就没人

我也和你差不多，位置也很重要，时间还是短了，别的窗口都是干很多年了学生也是去习惯了，新开的的好好养一段时间，前期个个方面必须比别人的好改的 实惠，慢慢的就好了

学校食堂卫生监督所检查需要上墙文件夹有哪些

食堂卫生检查制度等。

这是一个标杆，明确规定了食品卫生的准则。

食堂卫生管理制度如下：1、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽；2、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒；3、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒；4、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱内存放物品要分袋存放，定期清理；5、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅干净。

幼儿园食堂需要上墙的制度有哪些

幼儿园食堂工作制度

1. 园长是幼儿园的法人代表，全面负责食堂管理工作。与时俱进的根据上级有关精神，健全、调整食堂管理工作的条例，完善食堂管理的网络。

2. 总务主任是园长组织领导后勤事务工作的助手，负责食堂日常工作的管理，组织食堂人员学习，保证按时保质、保量、保洁的供应师生的午餐、开水。

3. 每月组织营养员学习有关幼儿营养、卫生保舰食品安全的知识和烹调知识，巩固食堂营养员的专业思想，提高营养员的烹调技能。经常听取教师及家长的意见，提高服务的质量。

4. 平时对食堂人员进行防火知识的教育与宣传，增强食堂人员的防火意识，重视防火工作，备好防火器材。平时做到随手开关液化气，规范使用电热开水箱。

5. 食堂要严格把好验收关，不购进、不加工腐烂变质的食物，做好饮食卫生工作。

6. 食堂人员要做好食堂内外的清洁卫生消毒工作。每周对食堂环境及营养员工作进行检查，及时反馈检查情况，提高食堂的工作效率，保证食堂整洁，操作规范。

7. 食堂餐具要做到专人专管，不准私自出租出借。平时做到一餐一消毒，消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜子。

8. 食堂设备要认真保养，及时维修，确保食堂正常运转。

9. 食堂人员要定时进行体检，注意个人卫生。每天早晨量好体温，并口述无身体不适，无腹泻等异常情况。在身体正常的情况下才能上岗。

* 食堂从业人员管理制度

1 从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。凡患有有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

2 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

3 建立从业人员健康档案。

4 从业人员培训

1) 对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，合格后方能上岗。

2) 在职从业人员应进行定期培训，培训情况应记录。

* 清洗、消毒等卫生工作管理制度

1 应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。

2 使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关卫生标准和要求。

3 用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

4 设备及工具、操作人员手部消毒要求：

1) 用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒。

2) 清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

3) 采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。

4) 已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

5) 食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

5 留样要求

1) 凡幼儿集体食用的食品均应留样。

2) 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

6 记录管理

1) 原料采购验收、加工操作过程关键项目、卫生检查情况、人员健康状况、教育与培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。

2) 各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。

3) 各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品卫生管-理-员应经常检查相关记录，记录。

4) 有关记录至少应保存12个月。

* 食堂内设施、设备与工具卫生要求

1. 食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。

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2. 食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

3. 设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。

4. 用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志;原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器,宜分开并有明显的区分标志。

5. 所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造，也应易于保持清洁。

6. 食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。

7. 餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求

1) 餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。

2) 餐用具应有专用的清洗池，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料，不易积垢并易于清洗。各类水池应以明显标识标明其用途。

3) 清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

4) 应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。

8. 防尘防鼠防虫害设施卫生要求。

1) 加工经营场所设按规定设置防尘防鼠防虫害设施。且与食品加工操作保持一定距离。

2) 排水沟出口和排气口应有金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。

9. 采光照明设施卫生要求：加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明，食品处理区工作面不应低于220lux，其它场所不应低于110lux。光源应不至于改变所观察食品的天然颜色。

10. 废弃物暂存设施卫生要求。

1) 食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器。

2) 废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。

3) 在加工经营场所外适当地点宜设置废弃物临时集中存放设施，其结构应密闭，能防止害虫进入、孳生且不污染环境。

公司的食堂工作人员办了健康证，想把证挂上墙，裱框起来挂墙上还是其他办法好？

为让来食堂的食客放心还是裱框起来挂在显眼的位置的墙上，当然这个位置外人也轻易接触不到。