承包食堂报价单怎么写(食堂承包预算报价单)

食堂招标报价书怎么写?

报价书的大体内容包括：

1.对于自己公司的介绍（主要是基本情况，优势和过往经验成绩等介绍）

2.对于食堂招标要求的解读理解（细化）

3.

对于食堂要求，如果实行到位，你们将采用的措施可以保证

4.

你们对此实行预估的报价明细表

5.你们实施的时间具体表

6.工作团队介绍

（个人分工，特长等）

7.备注

（包括合同要求等）

校食堂招标书怎么写

学校食堂招标书【一】

*****学校为规范校内餐饮经营工作，提高服务质量，决定开展食堂餐饮项目招标。

一、招标项目概述及内容

1、在校师生情况

①教工人数约***人;

②学生人数9月至次年11月约****人左右，次年3月至7月约****人左右;

③女生数占学生总数的**%。

2、招标项目

A项目(食堂一楼)约680+530平方米，餐饮经营;

B项目(食堂二楼)约600+360平方米，餐饮经营;

C项目(食堂三楼)约160平方米，餐饮经营。

3、招标内容

A、B、C 三项目可同时投标，也可单独投标，其中A、B项目不能同时中标。

二、投标人要求

1、要有3年以上从事学校食堂经营管理和服务的经验，有一定经营业绩(合同原件或其他证明)。

2、有实力较强的餐饮经营管理的服务队伍，等级厨师占20%，管理人员须有3年以上从业经验。

3、所有从业人员均须持有效的健康证。

4、超市经营者须有独立法人资格，注册资金*万元以上，能够独立承担民事刑事法律责任。

5、学校食堂现经营者优先考虑。

三、投标条件

1、熟悉并能严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，教育部卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理条例》、《**省学校卫生防疫与食品卫生安全行政责任追究办法》，不出售不洁、过期、变质食品，杜绝食物中毒事故发生。

2、遵守学校管理制度，服从学校的统一管理，维护学校荣誉，有较强的为师生服务的意识。

3、根据卫校情况，要有针对性的经营思想，经营方法。

4、食堂现有设备有偿交给中标人使用，缺少（m.liuxue86.com）部分将由承包人添置，要爱护厨具设备及食堂公共设施，确保设施完好，如有损坏应负责修复，无法修复的负责更新。

5、能确保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供应。主食米面兼顾，并做到花色品种齐全(早点不少于**个品种，中餐菜不少于**个品种，晚餐不少于**个品种)，保质保量，价格合理，每餐都有高、中、低三个不同价位的饭菜供应。

6、按月缴纳经营服务场所消耗的水、电、气、汽费用及卫生费用。

7、接受招标单位对环境卫生、食品卫生、服务态度、饭菜质量及价格等进行的监督、检查。

8、投标人必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包，不得自行改造承包的餐厅。

9、安全文明生产，确保无责任事故。

四、经营期限

经营期限：**年(****年**月**日—**月**日)

五、投标保证金及履约保证金

投标单位在递交投标文件时须同时交纳投标保证金*万元，中标后投标保证金将转为履约保证金(总额为*万元，签约时交齐)，正常履约且协议期满后全额退还(不计利息)。如中标后不按时签约，或签约后不能履约者，履约保证金将予以没收。未中标单位的保证金在开标后*个工作日内退还(不计利息)。

六、投标文件组成

1、投标书，含投标人开户名称，开户银行帐号，传真，电话，邮箱等联系方式。

2、资质说明材料：

学校食堂或超市经营管理和服务资质的相关证明材料;

投标人身份证复印件或委托代理人身份证复印件。

3、总体报价(含设备使用费、管理费等)。

4、服务承诺，包括饭菜花色品种、价格范围、服务质量、服务时间、食品卫生、食品安全等。

4、投标书详细介绍投标人资产状况、经营方案、特色优势、经营经历及业绩等内容。

5、投标人要对用工数量及来源、治安管理及员工住宿安排等情况做出说明。

6、投标文件一式二份，其中正本副本各一份。投标文件必须密封送达，在封口处要贴封条，并加盖印章。

七、有下列情况之一为废标

1、投标书未按规定密封的或现场填写报价者;

2、投标书书写潦草，字迹模糊难以辨认的或涂改未经委托人盖章者;

3、投标书未加盖单位印章或法定代表人印章者;

4、投标书编写不符合招标文件要求的或投标书材料不全者;

5、递交两份以上不同标书者;

6、逾期送达的投标文件。

八、评标方法

本次招标将遵循公平、公正和诚实信用的原则，由学校根据投标方的报价、素质、业绩、服务承诺等综合因素确定中标单位。对未中标单位学校不进行解释。

九、投标日期及地点

1、现场看标：****年**月**日上午**：00

2、送标截止时间：****年**月**日上午**时前;

3、评标会议：****年**月**日上午**：00在会议室召开。

4、投标地点：*****学校后勤服务中心

联系电话：********

*****学校

****年**月**日

学校食堂承包计划书怎么写

食堂承包经营管理计划书 为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定职如下计划书 一、本人简历： （略） 二、承包优势： 1、从事餐饮行业 年，任厨师长 年，具有丰富的专业知识； 2、2007年，主持承包****食堂，得到客户的肯定与赞扬，具有承包大企业食堂的管理经验。 3、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作鲁菜、川菜等多种菜式，适应范围广，可以满足不同口味的需求。 三、承包成本分析（具体见下表） 项目自营承包每月可节约费用厨房员工因是本企业员工，从入职直到退休，工资一直上涨而业务水平提高较难。专业的培训和人力资源管理制度，在竞争中获得提升。自营时用工10人，平均工资1300元，承包后用工8人，平均工资1000元，节约额1300*10-1000*8＝5000（元）原材料进货自己负责采购，因信息有限，很难采购到质优价廉的原料片区统一采购配送，可降低原料的成本，优化资源配置。自营时采购需80000元，承包后采购只需70000元，营节约额：80000-70000＝10000元营养搭配烹饪技术一成不变，无专业人员研究，菜色单调。专业厨师，膳食搭配合理， 品种多样。 管理经营从采购员到营运管理人员，都为公司员工，不易管理。有严密的管理体制，可减少浪费，降低成本，提高效益。按2名管理人员计，可节省管理员工资3000元，燃料每月约需用3千多元且浪费较多公司通过科学的烹饪方法，节省燃料自营时需燃料费3500元，承包后需燃料费2500元，节约额：3500-2500＝1000（元） 合计，以500人就餐为例，每月节约费用约为19000元，一年为贵公司最少节省22.8万元 四、合作方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。（或可根据贵方的实际情况另定） 2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。 3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我方照价赔偿，自然损耗除外。 4、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由我方负责。 五、结算方式： 以刷卡实际发生额结算，一个月结算一次。 六、操作管理流程： （一）、食堂员工实行岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。 （二）、原材料采购 1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付厂方核定。 2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地。大米、调料品来自符合有关标准的单位。食品实行"四不"制度；A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；C加工人员不用、过期或三无原料；D服务人员不卖、过期或三无食品。 （三）、食品验收 每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。 （四）、食品置放加工与清洗 1、食品置放 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行"三隔离"：A 生熟隔离； B食品与杂物、药物隔离；C成品与半成品隔离 （1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。 （2）大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。 （3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 （4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按"先进先出"原则摆列整齐。 2、食品加工 按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。 3、食品清洗 荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。] （五）、食品烹饪 食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。 A烹饪需注意煮透煮熟； B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴加盖以防污染。 C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。 D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。 E同类食品烹饪多样化。 （六）、开餐服务 1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。 2、放置好熟食，并加盖。 3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。 4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。 5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。 （七）餐具餐厅清洁与环境卫生 1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关"：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。 2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。 3、厨房卫生 （1）每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。 （2）设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。 （3）桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净 无积水，无"四害"。 （4）熟食盛器消毒后，方能使用。 （5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。 （6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。 （7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。 4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 （九）、冰箱、冰柜 冰箱保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。 （十）、安全教育与管理 1、上岗人员保证持有效食品从业人员健康证，上岗前严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具（切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用），正确使用消防器材。 2、采取制度化管理。 （十一）、离岗善后工作 要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。 七、服务承诺： 1、严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定，所有的厨房人员一律凭有效的"健康证"上岗，每年统一体检身体。 2、开展灵活多样的服务方式：如加班、夜宵、节日聚餐、干部用餐等，针对贵公司员工伙食的实际需求，制定不同的伙食方案，让员工用得安心、吃得放心。 3、每周菜谱由营养师专业调配，使营养结构更合理。 4、了解员工意见，根据员工反馈的信息不断加以改进 八、管理方式： 1、我方在提供饭菜时如有杂物，员工有权要求退换，我方无条件执行，并向各人解释、道歉。 2、若我方提供不洁食物造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的,责任经有关部门认定,由责任方负责。 3、我方员工必须遵守贵方厂规厂纪，若有违反受贵方处理。 4、承包期间我方服从管理及检查，如遇处罚应接受并赔偿。 通过以上的计划，我相信我有能力能经营管理好贵公司的员工食堂，肯请贵公司给我这次合作的机会，我将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。 *** 2009年7月23日

承包大学一整个食堂的承包费用一般是怎么收取的

水费，电费，刚开始不号估算，先把后厨跟服务员计算了在估计以后的，你先看下你这食堂有几个档口就是有几个卖饭菜的地方，一个就一个厨师，有几个你就算几个厨师的工资，至于服务人员由你定，工资也由你定，所以大概一个月的成本你因会算了

我理解为应是你从别人（第三方）手中转包（bao）过来所付的费用，现在行情大致要10000~15000（指报餐/自由餐不能这样算）。如果有需要付房租的话，一定是你自己每个月另外支付了，但工厂本身有场地，应不用付这方面的费用，水电费厂方不出的话一定是你自己的啦 。

承包

“承包”准确的说应是“ 承包经营管理”，是指企业与承包者间订立承包经营合同，将企业的“经营管理权”全部或部分在一定期限内交给承包者，由承包者对企业进行经营管理，并承担 经营风险及获取企业收益的行为。