承包食堂经营理念(承包工厂食堂经营方案)

谁能帮我写学生食堂的管理理念

关于食堂的这个问题，首先要解决的是理念问题。

我们的目的是让食堂办的更好，还是简单的控制食堂的财务问题？如果方向不明确，那么即使解决了目前的问题，将来还会有更多的问题出现。我认为，办食堂的目的是解决员工的保障，最大程度的满足员工的基本需求。在这个基础上规范各项措施和流程，以实现主动控制的效果。

简单的方法描述如下：

1、食堂的经营模式

在不剥离、外包的前期下，可以采用虚拟承包的形式。食堂负责人承包食堂的经营，并承担现有从业人员的人员费用。

最大程度的提高的自主性和积极性。

2、激励机制

建立绩效考核机制，主要指标可设定为经济指标（收入和支出的差异）和服务质量指标，将考核结果和承包者的工资奖金挂钩，也可以直接挂钩到服务人员的奖金。

3、150元就餐费的问题

150元就餐费打入卡中，就算是学生福利给了学生，学生可以在食堂消费，消费剩余部分可以创建其他使用渠道。

如：食堂开设特色窗口，可以消费饮料、水果或点心，既满足了学生的需求，又增加了食堂的增值范围。如果食堂的质量有问题，学生可以不消费，可以由食堂财务定期将多余的款项转工资卡。自然就解决了到食堂套现的问题，而且极大鼓励食堂经营的积极性。

4、食堂的内部财务问题

采购、验收要专人负责，每天结算收支情况；

供应商定点，确保来料安全和价格稳定。

公司可以每年一两次进行审计。

大学食堂是怎么经营的？

随着90后成为消费主体，高校食堂成为了大家眼中的一块大“蛋糕”，在大学食堂经营档口，也逃不了要面临竞争，高校食堂档口经营有别于传统团餐，是集合团餐与快餐、美食广场、西餐等元素于一体的保障模式，而且日益突显。而在高校运营，就要抓住年轻人的口味，符合年轻人的消费观点

目前大学经营最难突破的是经营。资金可以解决硬件设施、装修配置等，但无法从根本上解决经营问题。而经营首当其冲是极致的适销对路的产品质量与品种花样。目前大学餐厅的经营想有突破首先是制度创新改革，如分配制度（提高员工工作积极性和幸福指数）决定着员工的工作积极性与效率。一方面要吸收外部作业组的爆品及愿意跟随公司发展的优质商户;另一方面，要建立健全内部技术人才培养机制，挖掘、培育内部人才梯队

注意大学生顾客的口味偏好，以顾客口味为导向。大学生偏好以重口味、复合味为主，口味的多样化会更赢得大学生的喜爱，菜品的设计全面有特色，菜单上的品类多样化，能满足不同口味的大学生的同时，还能给他们更多的选择

注重营销手段与策略。不能故步自封，如今不是“酒香不怕巷子深”的时代，餐厅要学会营销自己，主动出击。利用微信公众平台、海报、短视频等宣传平台，推陈出新，刺激顾客消费，适当让利于顾客，拉动餐厅人气，餐厅有人气才有财气。

售饭人员依据性别、相貌、脾气秉性等针对性的慎重筛选。如理工学院优先选择女性服务员或兼职学生---女性在服务行业比男人有先天优势，亲和力强。我们常常可以在抖音等视频平台看到有一些学生拍的服务员视频爆火。然后档口每天都人满为患，大家都想看一下这个服务员。这就是媒体的力量

学校食堂承包的管理在豪实汇六大经营理念下有什么实际的作用？

一般注意以下几点就可以了：

1、经营理念。也就是说服务态度；所谓坏人都不到笑面佛。服务是关键中的关键；

2、环境。好的环境，卫生，是客人选择的重点标准之一。

3、品质。好吃、好香、好看，品质的好是回头客的标准；

4、效率。一般吃饭时间观念强，在半小时完成。所以一顿饭，最好在10分钟内完成；

5、价格。谁都要求物廉价美，所以价格要合理。