饭堂食品安全事故(食堂几个人中毒算食品安全事
食堂发生事故怎么办？
食堂责任事故追究制度
一、加强食堂食品安全卫生管理,预防学生食物中毒事故的发生,落实管理责任,保护学生身体健康和生命安全,严格执行有关食品安全的法律法规。
二、学校成立食品安全卫生管理领导小组,明确岗位责任,认真履行、互相协作。
三、发生下列情形之一的,应当追究卫生监督人员及部门的责任
1、监督检查过程中,对发现的问题,未提出改进意见的或对整改意见未督促落实的。
2、未制定食品安全卫生管理人员和从业人员培训计划,或未定期组织培训的。
3、接到卫生行政部门的相关通报,未督促落实卫生行政部门提出的整改意见了。
4、发生食物中毒事件后,未能及时采取有效措施,使事态进一步扩大的。
5、未按规定时间向上级教育行政部门报告的,或存在瞒报、迟报行为的。
校园食品安全事故频繁发生，食堂后勤人员要如何防范与把控？
（一）建立健全学校食堂食品安全管理制度
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在食堂食品安全管理上,要从进货、贮藏、加工、销售各个环节严加管理，制定各项管理制度,如食品采购制度、食品贮藏管理制度、食品初加工卫生制度、食品烹调加工制度、食品留样（48小时）制度等各项制度，加强管理，防患于未然。
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学校食堂安全及防范措施
@木子贵鱼
学校食堂安全及防范措施
食品是人类赖以生存和发展的重要物质之一,食品质量优劣直接关系到人民群众的身体健康甚至生命安全.作为学校食堂更应该重视食品安全问题，保障师生的饮食安全。
一、造成食物中毒的主要原因
(一）、细菌性食物中毒
人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品，造成食物中毒。食物被细菌污染主要有以下几个原因：
1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；
2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；
3、卫生状况差，蚊蝇滋生；
4、食品从业人员带菌污染食物；
5、食品腐败变质；
6、食品没烧熟；
7、食品保存不当。
(二)、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品,用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素.真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性.
（三)、动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。
（四)、植物性食物中毒
主要有三种。一是将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；二是在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等;三是在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒.一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为四季豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预防非常重要。
二、如何防止食堂食物中毒的发生
（一）建立健全学校食堂食品安全管理制度
在食堂食品安全管理上,要从进货、贮藏、加工、销售各个环节严加管理，制定各项管理制度,如食品采购制度、食品贮藏管理制度、食品初加工卫生制度、食品烹调加工制度、食品留样（48小时）制度等各项制度，加强管理，防患于未然。
（二）加强食品卫生安全教育
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食品安全管理制度的建立,从源头上防止食品事故的发生,但对师生特别是食堂工作人员的食品安全教育更不可少。食品安全教育要时时刻刻进行，我们可以利用各种集会的时间对师生进行食品安全教育，可以召开主题班会对学生进行食品安全教育,可以对食堂工作人员进行食品安全专题讲座进行食品安全教育.从思想意识的角度，提高学校师生的食品安全意识，防止食品安全事故的发生。
(三）提高食堂食品的安全检验
食堂在采购食品时，应该注意对食品的各个方面进行观察,如食品的新鲜程度、食品的颜色、食品味道等。
总之,食品安全，人命关天,马虎不得。我相信食品安全制度落实到位，师生食品安全意识加强,食堂食品安全事故一定会在我们的校园销声匿迹。
学校饭堂食品卫生安全事故因何屡屡发生？
学校饭堂食品卫生安全事故屡屡发生主要的原因有经济利益驱使，马虎大意所致，管理部门处理力度不够。
第一，经济利益驱使
这是导致学校或幼儿园食堂安全事故的主要原因。学校或幼儿园的食堂，通常都是举办者自主经营。食堂用餐者人数相对较多，为了从学生餐费中赚取一份丰厚的“利润”，食堂的管理者不惜铤而走险，在购进原材料时，选择一些质量不好但价格低廉的食材或调料，功利心日益膨胀，成本一再降低，最终必然酿成祸端。
第二，马虎大意所致
这跟食堂管理和工作人员的责任心有关。仓库、采购、安全员等管理人员，是食堂食品质量的把关人员，要时时提高警惕，天天加强监督才行。
但在实际工作中，他们往往开学初比较认真，后来长时间平安无事，有的人就会自我放松要求，偶尔随便、散漫而马虎，不经意间，就会发生事故。食堂加工人员如果不按照流程来工作，偷懒省时，在餐具清洁、食材清洗等放面粗心大意，也可能会造成不良的后果。
第三，管理部门处理力度不够
近几年，各级教育主管部门和食品卫生监管等部门，对学校食堂的卫生安全是十分重视的，也采取了很多措施，加强管理。管理的力度上去了，但对问题的处理力度不够，不能够起到杀一儆百的作用。这就导致了学校和幼儿园经营人员存在侥幸心理。这也是学生食品安全事故频发的原因之一。
扩展资料
学校食堂关系到学生的健康成长：
民以食为天，学校食堂，关系到学生的健康成长，而学生来源于每一个家庭，家庭是社会的细胞，所以，学校食品卫生安全关系到社会的稳定。
学校和幼儿园自身一定要倍加注意，绝对不要打学生伙食费的歪主意，严格杜绝此类事故的发生。有关部门一定要对已经发生的事故严厉顶格惩处，还学校和幼儿园一片平安和谐的天空。
学校食堂出现食品安全事故，教育部门有没有责任
安全事故责任的划分，先从第一责任人开始，比如学校食品安全事故，先找学校负责食品采购的负责人，然后是具体分管食品的负责人，参与食品保管的相关人员等，教育局就是监管责任，要看事故大小，小事故一般就是责令加强监管而已。
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