学校饭堂鸡肉是死鸡(为什么大学食堂都是鸡肉

学校卖死鸡肉么触犯法律

贩卖病死鸡肉，其实很简单，应该定“生产销售不符合卫生标准的食品罪”，法律依据是《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，143条规定，生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

生产销售不符合卫生标准的食品罪是指生产者、销售者生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的行为。是否已经造成人体损害，不是必要要件，而只作为量刑情节。

刑法规定此罪名只要求“足以”造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患。但是否“足以”，法律解释要求省一级卫生部门根据卫生标准出具证明，可我办的那个案子卫生部们由于没有卫生标准可以参照检验，于是造成在司法实践中，往往是已经造成人体损害，才好对犯罪嫌疑人定罪量刑。

《中华人民共和国刑法》第一百四十条 生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

其实，《中华人民共和国刑法》有个从重原则，即行为人如果同时触犯几个罪名，那么依照处罚较重的规定定罪处罚。

贩卖病死鸡肉，当然也属于生产销售伪劣产品的行为，那么：

1 如果涉案金额在20万元以下，应该以生产销售不符合卫生标准的食品罪来定罪量刑，因为此罪处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；生产销售伪劣产品5万以上20元以下的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；比较起来当然上罪大于下罪。

2 当然如果涉案金额在20元以上，应该以生产销售伪劣产品罪定罪量刑，因为销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

3 如果涉案金额在20万元以下，但对人体健康造成严重危害甚至后果特别严重的，又应该以生产销售不符合卫生标准的食品罪定罪量刑，因为对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

参考：

饭桌上的鸡肉怎么辨认是死鸡还是活鸡,冻过的

基本不能辨认，已经死的不能再死了。不过如果是长蛆的，可以初步判断是死鸡冻得

为什么食堂里呢么多鸡肉？

我以前有在养鸡场干过杂活，说真的，现在对饭店里的鸡肉我都不太敢伸筷子，没听说过养鸡场的死鸡？很多市场里面的一些鸡都是因为体质和养鸡场环境的问题（挤死和热死），尤其是运输过程中…那么这类死了的鸡怎么处理呢？直接拿到市场上去卖？有些黑心的收购商以极低的价格回收了刚死的鸡，拿回去脱了毛卖给一些鸡肉分割作坊，制成不同的鸡肉部分…而通常这些鸡肉是不会直接拿出来卖的、像黑心食堂采购员会问，有次品鸡肉吗？

鸡肉和猪肉不同在于，猪肉是需要肉监局检验的，而鸡不是，剩下的不用我说，敬告各位，尽量不要在非正规食堂实用鸡肉菜品

学校饭堂可以要冻鸡做白切鸡吗?

学校饭堂可以要冻鸡做白切鸡，只要食品没有变质就可以，比如，冷冻的鸡肉、冷冻的鱼类等等。

冰鲜鸡在活鸡宰杀后，采用人工冷却的方法将鸡肉的深层温度迅速降至4℃以下。在后续的加工流通和分销过程中，以冷藏专用车运输，冰柜销售。而冰冻鸡肉是将宰杀后的畜禽在零下30℃的温度下进行速冻，使深层温度到达零下6℃的冻鸡产物。用冰冻鸡的话，那口感上肯定与前两者有区别。

相关要求

各地和学校要严格管控食品、原材料和餐具采购渠道，落实进货查验记录制度，禁止采购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品，中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

各地和学校要加强冷链食品安全管理，保证食品可追溯。学校食堂的食品、原材料应做到分区分架分类、离墙离地存放，遵循先进、先出、先用原则。加工制作食品的容器和工具按标识区分使用，确保生熟分开。

此外要确保营养健康，学校要配备有资质的专职或聘任食品安全和营养健康管理人员，学生餐应做到品种多样、营养均衡，搭配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶。

学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时，食品成品按规定量留样48小时以上。要按需供餐，改进供餐方式，鼓励推行小份菜、半份菜、套餐等措施，防止浪费。