饭堂公司员工试题(应聘食堂员工答题及答案)

食堂炊事员试题及答案

学校食堂从业人员培训考试试题 本文由wang_yalan贡献 doc文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 2007 年易县文教局学校食堂从业人员培训考试试题 年易县文教局学校 学校食堂从业人员培训考试试题 单位 一、名词解释（20 分） 1、食品卫生（5 分） 2、交叉污染（5 分） 3、消毒（5 分） 4、食物中毒（5 分） 二、判断（正确的打∨，错误的打×，每小题 3 分，共 15 分。 ） 1、职业学校、普通中、小学、特殊教育学校、

服务员职业鉴定试题 餐饮服务员试题 客房服务员试题 KTV服务员工培训考试题

想干不会干，也没有执行力。会干不想干也没有执行力。总之没有执行力，想法越多越痛苦。没有执行力，工龄越长，代价越高。所以执行力强调的不是培训，而是系统的训练！

没有企业文化滋润的团队，犹如没有润滑油的发动机或没有混泥土的砖墙。两万五千里长征不是肉体就能撑下来的，靠的就是精神。

可以针对企业或产品的具体情况策划、设计非常具有针对性的教材、案例、情景游戏等，这样效果非常明显。传统的听课、培训不等于内训，甚至不是内训，那只是学习.真正的内训是绝对的针对企业需求以及特性，针对性的开发设计并针对性实施培训或训练。这样才是有的放矢，才不会花一分冤枉钱。并且员工越学越有劲，而不是越学越不想学。您可以了解一下化保力老师,他在企业内训、销售团队执行力训练、企业文化建设等培训方面非常专业的，绝对会针对企业的特性和需求，针对性的设计培训内容、案例、情景，并针对性的组织培训方式或训练方式。效果绝对明显。您通过百度化保力的博客应该就能感觉到明显的实战、实用。

火锅店员工转正考试试题

一、菜品类填空题（每题2分，总计30分）

1、水煮鲶鱼：全活鱼去骨 斤，鱼片 斤辅料（ ）

2、口水鲶鱼：活鱼 斤，豆芽垫底，（ ）调味

3、干锅牛蛙： 斤去皮牛蛙

4、干锅鸡翅： 只鸡翅

5、干锅爆鱼： 鱼，活鱼 斤

6、碳烤鲶鱼： 斤活鱼

7、青豆虾仁：青虾仁 两

8、九寨沟烤羊排：卤好的羊排 斤， 根

9、钵钵鸡：去骨后有 两

10、三文鱼刺身： 两

11、特色龙骨火锅：生的 斤左右，熟的 斤左右，

12、羊蝎子火锅：羊的脊椎骨，生的 左右，成品 斤左右

13、蔬菜拼盘： 、 、 、 、

14、菌菇拼盘： 、 、 、 、

15、丸类大拼： 、 、 、 、每种 个

二、行政类及服务类填空题（每题2分，总计30分）

1、席间服务七勤： 、 、 、 、 、 、 、

2、五常法： 、 、 、 、 、

3、迎宾待客：看到客人面带微笑，上前一步“ ， ”“ ， ?”“ ?”“ ”根据人数安排座位，带客人往里走，带客时走在客人的右前方 米左右，把客人带到指定位置

4、倒茶水时不宜太满， 分满即可，圆台时，站在客人 侧倒茶，严禁左右开弓，严禁 倒茶

5、上完洗手间必须洗手，客人投诉一次罚 元；凡客人表扬一次奖励 元，上不封顶

6、迟到20分钟以内罚 天，迟到或早退1小时扣 天工资，旷工一天扣 工资

7、员工请假：店里副负责人可批 天假，正负责人可批 天假，超过 天必须上报到公司负责人处（老板处）

8、员工辞职必须提前 天上交公司统一“辞职申请书”，经有关负责人同意后，可在指定时间交接好工作后离开岗位，并在发薪日领取全部工资

9、工作时间离岗、嬉戏、闲聊、玩手机、做与工作无关的事经警告不听者罚 元

10、所有员工在上班时间不能再大厅睡觉、抽烟，违者罚款 元

11、未经许可擅自食用店内饮料、酒水、食品，处以食品价格的 倍以上罚款

12、公司三高警戒线: 、 、 、

13、从事任何有有损公司利益及声誉的事；损坏或窃取他人或公司财物；擅自将他人或公司财物拿出工作场所外处以 元罚款，情节严重送公安机关处理

14、工服：衣服 元套，围裙 元件，工号牌 元一个，员工工服属公司财物，员工离职必须归还公司

15、站立姿态：（加分题每小题1分）

A、立正站好，脚跟相靠，脚尖开度 — 度

B、双脚分开，与肩同宽，重心在 之间

C、走时摆动幅度在 厘米左右，双臂外开不要超过 度

D、女孩站姿 （ ），双肩放平，自然放松

E、下蹲姿势

F、微笑可露 颗牙，眼睛 客人，弯腰鞠躬（ ）度

G、站立时间长太累时，可变化为 的姿式

三、危机处理（简答题）（每题10分，总计20分）

1煤气泄漏应如何处置？（按步骤写明）

2客人在菜品吃到头发或泥或其他异物，怎么处理？

四、自己店内白班开挡流程及各岗位工作安排，（就当自己是领导）10分

五 如何提高服务，写最少6点，给自己店内找至少10条不好的地方，包括同事合作，领导安排工作，店内流程，需要整改的地方等等（10分）

六 你对公司最想说的话是什么？对领导和团队有什么意见和建议 （如有好的意见，一经采纳，将给予奖励）

酒店员工入职培训测试题 需要带答案的

题目要看员工手册出，也要看着手册答。没有你们的手册我怎么给你呢~不过我可以告诉你省事的方法。找出你们手册的电子版，选关键词进行下划线处理，就是一份带答案的试卷。我们的就是这么弄出来的。最后再加上两道简答题。你在本次培训有什么收获，您期望在酒店得到什么样的发展之类~~~要不把贵酒店的手册发给我我给你做份试卷？不建议在试卷中设置判断题和选择题。测试的目的是检验培训成果，选择判断容易模糊记忆~~

食堂厨师面试题是什么，食堂厨师怎么面试的

食堂厨师面试题是什么

厨师工资不好说，应该根据当地社会平均工资论，如沿海与内地的差距，一线城市与二、三线城市的差距，大学人数的差距等，不可比拟，以上海市各高校食堂为例，厨师工资从2500--8500不等，平均下来也只有3500-5000元左右，因为大学食堂厨师劳动强度轻，有节假日、双休日，与酒店的厨师不好比了。

面试是你无论做什么工作须经历的一个过程，你须做到：

1、得体是衣着；

2、文雅的举止及语言；

3、良好的沟通技巧；

4、如果你是到餐厅应聘厨师的应注重自己的专业发挥；

5、身体的健康。

6、个人的简历和有效证件。

更须注意学会适当询问：如需了解你的工资发放情况、工作时间、假期等等。

当被录用后，你须遵循：

多问、多看、多学、多动、多听；做到上述你就可以了。

当然，如果你有具体的岗位更须遵守你的岗位职责。

厨房员工升职的理论考试试题

　首届全国高校烹饪技能大赛理论考试参考题 —、单项选择题

现代厨房管理部分

1．管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是

A)有组织、指挥、安排厨房生产的权利

B)有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利

C)有除名及辞退厨房员工的权利

D)有处理库存积压食品与原料的权利

2．餐饮产品的综合性很强，厨房与各部门的沟通十分重要。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作中的内容是

A)厨房每天要主动向宴会预定部提供货源情况

B)厨房要经常向宴会预订部提供时令创新品种

C)厨房要经常向宴会预订部提供原料出净率、涨发率等技术资料

D)厨房要向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况

3．厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。不属于厨房员工考核前提的选项是

A)及时表彰先进，鼓励创新 B)确定考核基本规则

C)公布、学习、确认考核规则 D)适时修订、完善考核规则