高中饭堂管理(高中食堂管理制度)

学校的餐厅怎么管理，学生太多，容易拥挤，滞留？

一个食堂的管理环节太多了，大的归类包括人、财、物、地这四个方面；

人的方面主要是各个岗位人员的管理，需要根据岗位职能，明确各自职责；落实到工作行为的细节方面，建立可行的评测制度与奖惩制度；

财的方面主要就是对资金的管理了，包括如何统筹收支，各类资金的使用与批复权限、使用申请规范、记账规范等等；

物的方面就是食物料理的管理，包括原材料采购、卫生检疫检验、加工标准流程与操作规范、成品质量管理、配餐标准管理、加工生产环节的成本控制等等；

地的方面主要就是食堂的就餐环境，硬环境包括场地空间的装修与设施配套、就餐设施的维护；软环境主要是卫生与服务方面，卫生方面包括后厨卫生管理、餐厅卫生管理、食品卫生管理、餐厨垃圾处理等等，服务方面的细节，除包括相关岗位人员的服务标准外，比如配餐服务、饭卡销售、保洁服务等等，还有各种就餐提示，包括各种餐饮品销售位置标识、餐余回收标志、公用餐具回收、就餐秩序以及相关良好就餐习惯的提示等等。

如果你是刚刚开始，就需要对所有环节有个清晰的管理思路，制订合理且可行的管理方案。

、提高认识，切实加强对学校食堂管理工作的领导。

建立学校食堂管理工作领导小组，统筹管理学校食堂工作，定期组织检查，及时研究分析存在的问题，并制订相关的政策措施。各级各类学校建立食堂管理领导小组，由校长负总责。

二、落实措施，进一步加强学校食堂管理

。一是进一步改善食堂设施。二是严格把好食品卫生质量关。三是切实加强食堂经营管理。四是建立学校食堂开办审批制度。五是加强食堂工作人员管理。六是建立健全食堂管理制度。

三、强化监督，不断提高学校食堂服务水平。

一是建立膳管会。二是建立食品卫生检测制度。三是建立食堂财务公开制度。

中学食堂管理“五专”内容是什么

有两种说法:

1、专人采购、专人管理、专人领用、专柜保管等，使用要按照规定的使用专用量用仪器准确称量后再取用，

2、“一人、一箱、一称、一本、一锁”的“五专”管理制度。

公立高中食堂归什么部门管理？

1、一般是属于学校的行政部管或者后勤部。

2、有什么问题可以向学校反映，学校不处理，可以向教育局或物价局投诉。

药监局食品安全司承担消费环节食品安全监督管理工作；拟订消费环节食品安全管理规范并监督实施，承担消费环节食品安全状况调查和监测工作，发布与消费环节食品安全监管有关的信息；依法承担有关化妆品安全性评审工作；承担化妆品卫生监督管理工作。

国家食品药品监督局的工作职责是：

（一）制定药品、医疗器械、化妆品和消费环节食品安全监督管理的政策、规划并监督实施，参与起草相关法律法规和部门规章草案。

（二）负责消费环节食品卫生许可和食品安全监督管理。

（三）制定消费环节食品安全管理规范并监督实施，开展消费环节食品安全状况调查和监测工作，发布与消费环节食品安全监管有关的信息。

（四）负责化妆品卫生许可、卫生监督管理和有关化妆品的审批工作。  

（五）负责药品、医疗器械行政监督和技术监督，负责制定药品和医疗器械研制、生产、流通、使用方面的质量管理规范并监督实施。  

（六）负责药品、医疗器械注册和监督管理，拟订国家药品、医疗器械标准并监督实施，组织开展药品不良反应和医疗器械不良事件监测，负责药品、医疗器械再评价和淘汰，参与制定国家基本药物目录，配合有关部门实施国家基本药物制度，组织实施处方药和非处方药分类管理制度。

（七）负责制定中药、民族药监督管理规范并组织实施，拟订中药、民族药质量标准，组织制定中药材生产质量管理规范、中药饮片炮制规范并监督实施，组织实施中药品种保护制度。

（八）监督管理药品、医疗器械质量安全，监督管理放射性药品、麻醉药品、毒性药品及精神药品，发布药品、医疗器械质量安全信息。   

（九）组织查处消费环节食品安全和药品、医疗器械、化妆品等的研制、生产、流通、使用方面的违法行为。  

（十）指导地方食品药品有关方面的监督管理、应中国、稽查和信息化建设工作。  

（十一）拟订并完善执业药师资格准入制度，指导监督执业药师注册工作。  

（十二）开展与食品药品监督管理有关的国际交流与合作。  

（十三）承办国务院及卫生部交办的其他事项。 以上是国家食品药品监督管理局的中国上复制的。要了解省、市食品药品监督管理局的职责到相应的中国上查询。