饭堂食材采购预算(食堂食材采购标准)

餐饮食材采购如何节约采购成本？

灵活采购方式 

要想降低成本，就必须采取灵活多样的采购方式，将各种采购方式结合起来，才能更好地发挥各种采购方式的优势，最终达到控制采购成本的目的。 

1.本地采购与外地采购相结合。餐饮经营中，大量的原材料最好都能在本地就近购买。但由于市场经济的作用，各地产品的价格都不相同，尤其是干货，调料等，各地的价格差异较大。需要深入市场调查研究，摸清本地和外地的价格行情，有计划地去外地采购等质量不同价格的原材料，存放在冷库里备用。

2.采购的时间与采购的地点相结合。研究采购的时间和地点，就等于研究采购的价格。任何事情都有它的规律可循。就市场行情来看，一般早上一手批发的鸡、鱼、蔬菜等价格较

50人职工食堂配置设备和大致预算？

1、油气两用双眼灶台1台：2200左右2、单眼灶台1台：1500左右3、大冰箱一台：2500左右4、操作台两台：800左右5、压面机一台：2500左右6、消毒柜一台：1000左右7、热水器一台：1200左右8、蒸车一台：3000左右（也可不使用）其他小件餐具台用具一大宗（锅碗瓢勺等）

单位食堂采购管理如何规范

单位食堂采购管理规范的技巧：

在单位后勤食堂管理服务工作中，食堂原材料的质量直接影响食堂的食品卫生和安全。食堂采购工作也是后勤工作中最敏感的问题之一， 直接关系到员工的身体健康和食堂承包商的切身利益。为保证食堂原材料的安全、卫生以及食堂供应菜价的稳定，应该选择有实力、有资质、有保障的供应商所提供的食品原材料，同时对单位食堂采购过程也应进行有效管理，这样才能进一步提高采购质量，保障食品安全，堵塞食堂采购漏洞，提升后勤食堂服务水平。 本文主要介绍了如何运用智慧食堂管理软件和信息化手段对单位食堂采购进行全过程管理。

保证采购的货源安全

实施统一采购管理，重点在于货源的选择。对周边地区的口碑好、信誉高、进货渠道正规的食品供应商进行考察。对能够提供“生产厂家营业执照”“食品流通许可证”“产品卫生许可证”“产品质量监督检验合格证”等相关证件的食品原料供应商，按照价格最优、质量最好的原则进行筛选。通过这一管理过程，有效地确保食品货源安全，为员工营造了一个卫生安全的就餐环境。

发挥采购人员积极性

采购员要想采购价廉质好的原材料，一要勤跑，二要掌握市场信息。除此之外，还要遵守单位规定的不收取回扣、手续费，不拖欠货款，只求降低价格，廉洁奉公。通过建立一套行之有效的奖励制度和制衡机制，加强单位食堂采购过程中的廉洁自律问题。

运用食堂管理软件

引入食堂管理软件，可以提供采购商品管理、供应商管理、库存管理、成本核算管理、账务管理等于一体的综合解决办法。管理部门可以通过系统对食堂的营业额，采购、财务汇总，动态监控食堂利润。系统还为食堂提供了科学、便捷的日盘点等库存管理和成本统计方式，通过智慧食堂管理软件不仅使采购工作简单高效，而且优化了采购过程，库存实时监控，使全采购过程透明化，清晰可见。

建立采购内部管理制度

单位实行政策制定、预算编制、采购方式决定、成交供应商确定、款项支付等工作需要多个职能部门共同完成。建立采购的内部控制，可以规范职能部门和采购参与人员的权利与义务，使各项权力得到约束、制衡和监督，保证采购规范、高效、有序进行。

实践表明利用智慧食堂管理软件对单位食堂采购进行全过程管理，既能提高采购效率、防范采购风险，又能有效防止腐败、保证采购健康和高效进行。