广州饭堂楼面主管招聘(广州单位食堂厨工最新招

楼面主管是干什么的

简单的说，就是负责管理这个楼面的服务员等人，处理各项事务

岗位描述：

1、协助部门经理负责管理本班组的各项事宜，上对部门经理负责，下直接管理部门领班。

2、负责开餐期间部门接待工作的督导与协调。

面试餐厅主管都需要准备哪方面的工作

明确餐厅经理的职责有哪些：

1、负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务；

2、安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训；

3、控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量；

4、负责餐厅的清洁卫生，保持环境了卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒；

5、与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；

6、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况；

7、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务；

8、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况；

9、每班填写餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监；

10、完成上司交办的其它事宜。

酒店餐饮部领班招聘笔试问题：

一、填空题（每空1分，共25分）

1、餐饮服务人员在日常工作中的三轻是（说话轻）、（走路轻）、（操作轻）。

2、斟酒服务时，应站在客人的（右）侧进行斟倒；上菜服务时应站在客人的（右）侧进行操作；分菜时应站在客人的（左）侧，从主宾开始，按（顺时针）方向依次进行。

二、判断题（每题2分，共10分）

1、斟酒服务时，瓶口与杯口相距1CM，啤酒斟九分满。

2、上菜时需注意轻、稳，需提示客人。

三、问答题（每题8分，共48分）

1、餐厅领班的岗位职责。

2、例举杭州传统名菜五个，并写出主料和价格；并说出东坡肉的典故。

楼面经理的岗位职责是什么?

具体职责

1、认真贯彻总经理下达的有关指示。

2、分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。

3、努力学习业务知识，严格要求自己，规范执行各项规章制度，对工作要有高度的责任感。

4、负责管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对下属进行业务培训。

5、检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚。

6、掌握员工的出勤情况与平时的工作表现。

7、坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。

一、岗位提要：

1、主要楼面日常工作。

2、做出工作计划并落实。

3、整合服务资源，提升服务档次。

4、提升员工素质，打造优秀团队。

二、直接上司：副总经理、总经理。

三、管理对象：DJ主管、酒吧主管、楼面主管。

作为餐饮部主管第一天去上班该给大家讲些什么？？？

前 台 管 理 制 度为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。 1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。 2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。 以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。 一、考勤制度 1。按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。 2。事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

3。病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。 4。严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。 5。严禁代人签到、请假。 二、仪容仪表 1。上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

2。酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。 3。严禁私自穿着或携带工服外出酒店。 三、劳动纪律 1。严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套） 2。严禁携带酒店物品出店。

3。严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。 4。工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。 5。上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6。严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。 7。严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 8。上班时间内严禁收看（听）电视、广播、录音机及任何书报杂志。 9。严禁使用客梯及其他客用设备。

10。严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。 四、工作方面： 1。严禁私自开房。 2。除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、康乐区域。 3。当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

4。不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。 5。服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。 6。服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

7。积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。 8。工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。 9。认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。 10。自觉爱护保养各项设备设施。

11。工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委 现象。 12。严禁出现打架、吵架等违纪行为。 13。严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。 14。工作中要有良好的工作态度