饭堂卫生问题(学校食堂卫生问题)

餐厅经常遇见的食品卫生问题有哪些

中国烹饪协会有关负责人介绍说，当前，我国餐饮业存在五大卫生安全问题。

资质问题。餐饮企业无证经营现象普遍，一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点在没有办理任何证照的情况下就开业经营，也没有为接触食品的生产人员办理“健康证”；单位食堂因不对外营业，不用办工商执照和许可证，成为卫生问题的空白点。

原材料问题。进货渠道混乱，不到卫生部门指定的定点单位进购放心原材料，甚至是用变质的原材料加工食品，如坑渠油、私宰猪等，掺假造假，使用非食用原料添加剂等。

包装运输问题。一次性包装做二次使用，一次性餐用具或旧包装回收再用等。

生产问题。许多小型餐饮企业生产场地的卫生情况令人担忧，没有凉菜间，生熟混放，共用砧板造成交叉污染等。

监管问题。由于餐饮业发展迅速，而监管部门的力量远远不够，导致出现管理真空。

加强餐饮业卫生管理措施：

1、加强防护治理，增强清洗程度。  

这个环节是餐企行业不能“节流”的部分。例如，请专业杀虫公司在营业结束后进行每月一次到两次的杀虫处理。而在餐具的清洗上可以实现标准化，例如购置商用的洗碗机、杀菌器材等。

西贝筱面村副总裁楚学友在回应“新京报”记者提到，目前内部已启动名为“最后看一眼”行动，即洗碗间会每天增加专人，要求洗碗伙伴在洗碗结束后逐一进行查看检查，不合格的重新清洗消毒，确保餐具清洁。

2、后厨实现可视化管理。

摘掉“闲人免进”的牌子，将后厨开放出来。有的餐饮企业，甚至包括西贝在内也是，会将无油烟的面食加工区，用透明玻璃形式展示给消费者观看，让整个后厨制作过程一览无余。还有些餐厅，会在厨房安置多个角度的摄像头，同时在消费者就餐区放置电视机大屏，使得消费者在等待或者就餐时期，也能看到自己吃的食物是如何做出来的。

学校食堂卫生不好怎么办？

1、学生集体联名向学校反映。这个办法是最经常见的办法，当校食卫生出现问题时，学生可以集体抗议，不在学校吃饭，连续一周都不在学校吃饭，然后再集体签名向学校反映这个问题，这个是最直接给学校的反馈，把卫生问题的证据写出来，最好能附带上一些照片作为证据，这样说服力才更强，也很容易引起学校校长的注意。

2、向当地教育部门写投诉信。如果学生联名向校长反映，但食堂卫生依然得不到改善的话，可以写信给当地的教育部门投诉，不过要找到正确的投信方式和地址，以免投诉信被当做是垃圾文件给拒绝了。

3、在网上发帖投诉。现在网络那么发达，一个问题只要出现在网络上，很快就可以传开的，可以把食堂的不卫生问题和照片告诉家长，家长发布在朋友圈上，会一下子引来高度关注的。或者在网络上发布帖子，在校园网上说出实情，也会引来很多关注。

4、找新闻媒体曝光。如果各种办法试过都无效，可以找当地的新闻媒体来曝光，新闻媒体曝光，就会出现在全国各地的电视和网络上，这个传播力度也是非常强的。国家的未来就是孩子的未来，学校食堂的不卫生问题会严重影响到孩子的未来，所以，找新闻媒体曝光投诉，也是一个很好的选择。

公司食堂卫生差找哪个部门投诉？

如果是属于卫生方面的问题，可以直接向当地卫生防疫部门（在当地卫生局）投诉

忻州通报学校稀饭中吃出死老鼠，食堂的卫生问题该如何保证？

序言：许多学生都会在学校的食堂就餐，甚至一天三顿都会在这里吃饭，所以说学校食堂的饭一定要有营养，并且卫生问题要达标。在忻州，有一位学生吃饭的时候，竟然吃出了一只死老鼠。我们在看到这样的情况是真的觉得特别的恶心，也希望这所学校可以及时的整改。下面小编就给大家分享一下食堂的卫生问题应该如何保证。

一、提高卫生意识

在学校餐厅中，有许多的食堂阿姨以及叔叔们，我们往往会看到他们的衣服比较脏，而且食堂的环境卫生都不好。一般来说，学校食堂的卫生都留给学生来打扫，这些叔叔阿姨们只是为学生们煮饭。小编觉得叔叔阿姨们一定要提高自己的卫生意识，只有让孩子们吃到健康卫生的饭菜，才有精力去学习。

二、加强监管

学校食堂是属于学校的一部分，这就要求学校的领导一定要加强对于学校的卫生管理。许多的领导觉得只要让学生吃上饭就可以了，并不管卫生不卫生的问题，这是一种非常不负责任的想法。我们可以定期的抽检学校食堂的卫生，如果发现有不合格的情况，及时的批评，并且要求责令整改。如果想要了解到真实的卫生情况的话，小编建议领导们可以进行突击检查。

三、加大处罚力度

学生的生命安全一直是备受大家关注的，如果说出现了这样的问题，那么学校食堂的责任一定是特别大的。学生只是在学校里就餐，竟然吃出了一只死老鼠。学校的学生以及家长们一定会觉得特别的害怕，不敢让孩子们再在这里吃饭，对学校的影响还是特别大的。不过我们可以加大处罚力度，让这样的情况不再发生。