东莞饭堂承包模式(最近东莞学校食堂承包)
饭堂承包方式有哪些？
食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包方式：双方的合约开始执行时间，提前10天给予我公司进驻。厂方提供厨房设备给食堂承包商使用，双方对所交接的厨具、设备、餐具进行点算核准，已损坏设备应由厂方维护好才移交食堂承包商签收使用；双方要确定所交接的厨具、设备、餐具的使用年限，使用年限到时，有些不能使用的要进行报废，并在双方的交接清单上删除；合同期满需续约时，继续由食堂承包商签收使用，合同终止时，食堂承包商按交接清单上的数量归还（自然损耗和报废的设备除外）。厂方为食堂承包商提供水、电及燃料。所用水、电及燃料的费用可以另谈。
根据厂方的现有情况，对于现有的工作人员，食堂承包商提供两个方案：所有厨房员工由食堂承包商派驻，厂方原有厨师自行解散；厂方现有厨师食堂承包商全部吸纳，重新考核、培训、体检（不合格者，拒绝聘用），然后根据考核情况和各人专长重新安排(被聘用者必须遵守食堂承包商规章制度)。厂方提供食堂工作人员的宿舍；就职的员工必须遵守双方公司制度，食堂工作人员的工资、工衣、培训工作由食堂承包商负责。伙食费用由食堂承包商先垫付15-30 天，然后根据厂方每日报给我们的餐数进行计算；伙食费用厂方应在核算清楚后一周内一次性付清给食堂承包商。
工厂饭堂承包有那些合作模式?
合作模式因贵公司而异，一家成熟的饭堂承包公司，将会为贵公司量身订做一套适合的方案。努力做到双赢的结果。广州市芳香饮食管理有限公司，可网上查询本公司资料。
东莞哪里有饭堂承包公司？那家公司最专业
东莞盟兴膳食管理有限公司是东莞一家拥有近二十年承包经验的专业膳食公司；
食堂内部人员管理要求：
1) 严格遵守公司规章制度,按时上下班；
2) 监守工作岗位，服从上级安排，未经同意不擅自离岗；
3) 恪守职业道德，文明服务，态度和蔼、热情，礼貌；
4) 工作认真负责，做到饭菜量足、可口，严防食物中毒；
5) 爱护公物,不随意或蓄意破坏餐厅所有财产;
6) 仓管员定期对储存的食物进行每月盘点,并保证帐物相符;
7) 公开每周菜谱,接受伙食委员会监督;
8) 接受定期健康检查,体检不合格者,严禁上岗;
9) 加强专业知识素养培训,提升整体烹饪技术质量;
10) 按时开餐,动作娴熟,以缩短员工排队时间;
11) 严格遵守操作规程安全工作,防止火灾等事故发生;
12) 严禁无关人员进入操作间各储存室;
13) 下班后关好门窗、水电、煤气,同时做好防盗工作;
14) 保持餐厅整洁,营造良好就餐环境。
B,食品卫生管理
1）食品原材料不用不新鲜或已腐烂变质的；
2）洗涤整理原材料时,应将污染和杂质清除干净；
3）原材料应按其不同性质有序的存放在冰箱或储藏室；
4）原材料的取用应先进先出先用,以防变质；
5）冰箱内食物和半成品做到生熟分开,腥味与非腥味分开；
6）熟食区、卤菜应妥善保管,经常检查,以免变质；
7）直接入口的食物不得用手直接拿取；
8）调料器皿应加盖,防止沾染灰尘,并要保持清洁；
9）不准分发腐烂变质的菜点,以防止食物中毒；
10）发现饭菜不新鲜或变质,应及时妥善清理。
谁能告诉我饭堂承包方式是怎样的？
1．餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；2．被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；3．餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次； 4．饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责；5．公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。佛山市好来客食品有限公司 广州市新又好餐饮管理服务有限公司
如何承包食堂
1、承包方式的确定
承包方在承包食堂之前，要与发包方约定，是采取半托承包方式，还是采取全托承包方式，对相关承包方式的约定要在合同中注明，以免日后出现了问题，无法界定双方的责任。
2、搞好食堂卫生
承包商与相关单位签订了食堂承包合同后，首先要做的就是要搞好食堂的卫生，这点非常重要，赚钱的前提是要保证饮食卫生，不能投机取巧，要组织食堂工作人员参加卫生方面的相关培训。
3、控制采购成本
承包商承包食堂的目的就是为了获得收益，食堂所需的柴、米、油、盐、蔬菜等等都是需要采购的，这就要求食堂管理人员在采购时必须做到货比三家，在保证质量的前提下，与提供折扣更多的供货商合作。
4、招聘合格厨师
承包食堂还有一点非常重要，就是要找到一位会弄菜的主厨，大家都知道，饭菜不可口，吃的人就少，承包的食堂如果没人来吃，就算是你直接与公司签了固定收入合同，饭菜做得不好吃公司也是会重新招标新的承包商的。
5、每天做好计划
这里所说的每天做计划，是指要知道每天大概的用餐人数，做好每天用餐计划，控制蔬菜采购量，避免饭菜做得太多吃不完，这样会无形中增加了成本，减收了收益，同时也造成不必要的浪费。
6、预先垫付资金
承包商承包食堂，对于每天食堂产生的费用，是发包单位预付还是承包商先行垫付，一般情况是承包商先行垫付，员工用餐时再行支付，也可以与发包单位约定，多长时间结算一次。
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